科学饮食搭配之——芹菜与核桃仁、红枣

http://www.100md.com 2006年9月25日 《家庭医生报》 2006年第39期(总第1076期 2006.09.25)

     芹菜含有丰富的维生素、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血、减肥的功效。核桃仁含有胡萝卜素及维生素C、E等，常食核桃仁可使人强健，并可润肤、黑须发。芹菜与核桃仁搭配同食，如核桃仁炒芹菜，能使人润肤美容、健美、延年益寿。还可作为高血压、便秘等病患者的辅助食疗食物。

    从食物的药性来看，芹菜性味苦凉，具有平肝清热、祛风利湿的功效。红枣性味甘温，具有补脾胃、生津液的功效。芹菜、红枣都含丰富的铁，二者搭配煮汤食用，如红枣西芹汤，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。可作为高血压、肝炎、贫血、血小板减少性紫癜等病人的食疗保健食物。(陈林生 北京高级营养配餐员)

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