保鲜膜不宜常用
保鲜膜轻轻一盖，保住食物的美味，为保存食物带来了极大便利。但是，越来越多的研究发现，这种随手可得的方便，其实并不太安全。有数据显示，有些聚氯乙烯塑料包装产品，含有简称为DEHA的塑化剂，能渗透入食物，尤其是高脂肪食物。而DEHA中含有干扰人体内分泌的物质，会扰乱人体内的激素代谢，诱发乳腺癌、新生儿先天缺陷、男子精子减少，甚至精神疾病等。
在塑料保鲜膜广泛使用的今天，我们可以采用一些自我保护措施，尽量减少使用保鲜膜直接包装食物的机会，或缩短保鲜膜覆盖食物的时间，以减少保鲜膜对人体健康造成的侵害。
目前，市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冷藏保鲜；另一类是微波炉保鲜膜，既可用于冷藏保鲜，又可覆盖食物放在微波炉内加热。
消费者在使用时要注意区分。没有注明适用微波炉的保鲜膜，就是普通保险膜，不能放入微波炉加热。即使是微波炉保鲜膜，加热时间也不宜过长，以防止食物温度上升导致保鲜膜融化，粘在食物上。使用微波炉保鲜膜覆盖食物煮食时，最好用较深的容器，食物不要盛得过满，应让保鲜膜与食物表面最少保持2.5厘米的空隙。加热食物前，用牙签在保鲜膜上扎些小孔，以利于水分蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜破裂。各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，需要长时间加热时，可选择耐热性能较好的保鲜膜。
另外，保鲜膜不宜用于烹煮高脂肪和高糖分的食物，因为脂肪和糖分能产生高热，令保鲜膜融化。其实，也可选择耐热玻璃、陶瓷等材料的餐具代替保鲜膜覆盖食物。
文/欹筱, http://www.100md.com
在塑料保鲜膜广泛使用的今天，我们可以采用一些自我保护措施，尽量减少使用保鲜膜直接包装食物的机会，或缩短保鲜膜覆盖食物的时间，以减少保鲜膜对人体健康造成的侵害。
目前，市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冷藏保鲜；另一类是微波炉保鲜膜，既可用于冷藏保鲜，又可覆盖食物放在微波炉内加热。
消费者在使用时要注意区分。没有注明适用微波炉的保鲜膜，就是普通保险膜，不能放入微波炉加热。即使是微波炉保鲜膜，加热时间也不宜过长，以防止食物温度上升导致保鲜膜融化，粘在食物上。使用微波炉保鲜膜覆盖食物煮食时，最好用较深的容器，食物不要盛得过满，应让保鲜膜与食物表面最少保持2.5厘米的空隙。加热食物前，用牙签在保鲜膜上扎些小孔，以利于水分蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜破裂。各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，需要长时间加热时，可选择耐热性能较好的保鲜膜。
另外，保鲜膜不宜用于烹煮高脂肪和高糖分的食物，因为脂肪和糖分能产生高热，令保鲜膜融化。其实，也可选择耐热玻璃、陶瓷等材料的餐具代替保鲜膜覆盖食物。
文/欹筱, http://www.100md.com