初榨橄榄油对心脏健康更有益
一项新的研究显示，与精炼的橄榄油相比,初榨的橄榄油抗氧化物的含量更高，在预防心脏病方面可能更有效。
初榨橄榄油是直接对橄榄果实所榨取而取得的第一道油汁，与之后所榨取的油汁相比，一种被称为多酚的抗氧化物含量较高。研究人员说，除了橄榄油中有益心脏健康的单元不饱和脂肪酸，这些多酚也能从不同的角度降低患心脏病的危险。
西班牙巴塞罗纳市立医学研究中心的研究人员对200名健康的欧洲男性进行了研究，对各种多酚含量的橄榄油影响其心脏病危险因素的情况进行了比较。这些男性被分成3组，分别被分配每天喝一茶匙的初榨橄榄油、精炼橄榄油及综合前两者的橄榄油，持续3周；然后在两周的间隔后，他们再接受和上次不同的3种橄榄油之一的测试。研究结果显示，与另外两种橄榄油相比,多酚含量较高的初榨橄榄油能提高好的、高密度脂蛋白的胆固醇水平。
该研究结果显示，橄榄油中的有益成份，并不仅仅存在于单元不饱和脂肪酸，多酚成份对提高好胆固醇值和预防氧化带来的损害都有正面的影响；该研究所提供的证据建议要使用富含多酚的橄榄油，也就是初榨橄榄油，以此来作为脂类摄取的来源，从而降低患心血管疾病的风险。(青云)
医药经济报2006年 药店周刊第37期, 百拇医药
初榨橄榄油是直接对橄榄果实所榨取而取得的第一道油汁，与之后所榨取的油汁相比，一种被称为多酚的抗氧化物含量较高。研究人员说，除了橄榄油中有益心脏健康的单元不饱和脂肪酸，这些多酚也能从不同的角度降低患心脏病的危险。
西班牙巴塞罗纳市立医学研究中心的研究人员对200名健康的欧洲男性进行了研究，对各种多酚含量的橄榄油影响其心脏病危险因素的情况进行了比较。这些男性被分成3组，分别被分配每天喝一茶匙的初榨橄榄油、精炼橄榄油及综合前两者的橄榄油，持续3周；然后在两周的间隔后，他们再接受和上次不同的3种橄榄油之一的测试。研究结果显示，与另外两种橄榄油相比,多酚含量较高的初榨橄榄油能提高好的、高密度脂蛋白的胆固醇水平。
该研究结果显示，橄榄油中的有益成份，并不仅仅存在于单元不饱和脂肪酸，多酚成份对提高好胆固醇值和预防氧化带来的损害都有正面的影响；该研究所提供的证据建议要使用富含多酚的橄榄油，也就是初榨橄榄油，以此来作为脂类摄取的来源，从而降低患心血管疾病的风险。(青云)
医药经济报2006年 药店周刊第37期, 百拇医药