防癌抗癌话菌类
近年来，我国人民逐渐认识到菌类的防癌抗癌价值，这些没有受过任何污染的纯天然食品成为了人们的日常食品。现简单介绍几种：
黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。性平，味甘，能益气、养阴。研究发现，黑木耳含有一种多糖体，具有一定的抗癌活性。但这种抗癌作用不是直接抑制或破坏癌细胞，而是通过提高机体的免疫力来实现的。黑木耳适宜各种癌症病人及放、化疗或术后体质虚弱者食用。
银耳内含蛋白质、脂肪、钙，以及多糖、粗纤维等。性平，味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津的功用，是一种补虚扶正抗癌的营养滋补品。有人证实，银耳制剂可提高机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬作用，增加免疫球蛋白含量，从而抑制癌细胞的生长，达到治疗目的。对各种癌症病人及放、化疗后体虚者，尤为适宜。
猴头菇性平、味甘，有利五脏、助消化、补虚损的功效。它是一种营养丰富的食用真菌，含有17种氨基酸，丰富的多糖体和多肽类物质，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。同时，猴头菌内提取的多肽、多糖和脂肪族的酰胺类物质，对肉瘤等也有抑制作用。猴头菇所含的多糖体、肽类不但对癌细胞有较强的抑制作用，同时能使机体内蛋白组成成分明显增加，产生干扰素，增强抗癌效果。
香菇香菇含有大量维生素以及人体必需的8种氨基酸中的7种和30多种酶。香菇中所含的香菇多糖能增强抗肿瘤药物的效果，虽不能直接杀死瘤细胞，但能刺激网状内皮系统。癌症病人多食香菇，可提高自身的免疫功能及抗癌能力，增强放、化疗的疗效，防止放、化疗后所致的白细胞下降。
草菇性寒，味甘，能清热生津养阴。它除了含有丰富的维生素C具有较好的防治癌症作用外，草菇的子实体中还含有一种异种蛋白，也具有一定的抗癌作用。故适宜各种癌症病人服食，以增进人体的防癌治癌能力。
作者:◇山东省肿瘤医院诊疗部副主任护师肖海云, http://www.100md.com
黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。性平，味甘，能益气、养阴。研究发现，黑木耳含有一种多糖体，具有一定的抗癌活性。但这种抗癌作用不是直接抑制或破坏癌细胞，而是通过提高机体的免疫力来实现的。黑木耳适宜各种癌症病人及放、化疗或术后体质虚弱者食用。
银耳内含蛋白质、脂肪、钙，以及多糖、粗纤维等。性平，味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津的功用，是一种补虚扶正抗癌的营养滋补品。有人证实，银耳制剂可提高机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬作用，增加免疫球蛋白含量，从而抑制癌细胞的生长，达到治疗目的。对各种癌症病人及放、化疗后体虚者，尤为适宜。
猴头菇性平、味甘，有利五脏、助消化、补虚损的功效。它是一种营养丰富的食用真菌，含有17种氨基酸，丰富的多糖体和多肽类物质，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。同时，猴头菌内提取的多肽、多糖和脂肪族的酰胺类物质，对肉瘤等也有抑制作用。猴头菇所含的多糖体、肽类不但对癌细胞有较强的抑制作用，同时能使机体内蛋白组成成分明显增加，产生干扰素，增强抗癌效果。
香菇香菇含有大量维生素以及人体必需的8种氨基酸中的7种和30多种酶。香菇中所含的香菇多糖能增强抗肿瘤药物的效果，虽不能直接杀死瘤细胞，但能刺激网状内皮系统。癌症病人多食香菇，可提高自身的免疫功能及抗癌能力，增强放、化疗的疗效，防止放、化疗后所致的白细胞下降。
草菇性寒，味甘，能清热生津养阴。它除了含有丰富的维生素C具有较好的防治癌症作用外，草菇的子实体中还含有一种异种蛋白，也具有一定的抗癌作用。故适宜各种癌症病人服食，以增进人体的防癌治癌能力。
作者:◇山东省肿瘤医院诊疗部副主任护师肖海云, http://www.100md.com