烤鸡可致癌 美医生告麦当劳等七快餐集团
美国一个医生团体28日采取法律行动控告七家大型快餐连锁集团，包括麦当劳和Burger King，指它们出售的烤鸡含有可能对人体健康造成危险的致癌物质。
总部设在华盛顿的负责任医生委员会入禀加州法院，要求当局采取措施下令这些快餐连锁集团在各分店内张贴海报及在餐单上印上告示，向那些对这种有害食物毫无戒心的顾客发出警告。
该团体指出，研究人员对该七家连锁店出售的烤鸡进行样本化验，并在一间独立化验所内进行分析，赫然发现所有样本都对一种名叫PhIP的致癌物质产生阳性反应。PhIP是致癌化合物杂环胺(HCA)的其中一种。通常当食物经过烧烤后，便会释出这些物质。美国政府去年公布的最新的致癌物质名单中，已把HCA列入。
负责任医生委员会会长巴纳特发表声明称：“烤鸡会引致癌症(专题 访谈 咨询)，消费者应有权知道这个事实。很多人以为吃烤鸡或炸鸡无损健康，但他们不知道这些食物会对他们有害。即使吃烤鸡沙律，也会增加患上乳癌、前列腺癌和其它致命疾病的危险。”
除了麦当劳和Burger King外，另外五家被控告的大型快餐连锁店包括Chick-fil-A、Chili's、Applebee's、Outback Steakhouse和TGI Friday's。负责任医生委员会的代表律师称：“我们不是要惩罚这些快餐集团，如果它们愿意向消费者发出警告，我们会撤消控告。”不过，代表这几家连锁集团的君州餐食业协会却提出反驳，指该个医生团体提出的指控毫无根据及有政治动机。
该协会发言人称，负责任医生委员会内的医生会员，一向都是反对吃肉的，限制消费者的选择权，而烤鸡肯定是他们的针对的目标。事实上，无证据证明烤鸡释出的少量PhIP会对人体健康造成危险。其实，进食未煮熟的鸡肉危险更大。, http://www.100md.com
总部设在华盛顿的负责任医生委员会入禀加州法院，要求当局采取措施下令这些快餐连锁集团在各分店内张贴海报及在餐单上印上告示，向那些对这种有害食物毫无戒心的顾客发出警告。
该团体指出，研究人员对该七家连锁店出售的烤鸡进行样本化验，并在一间独立化验所内进行分析，赫然发现所有样本都对一种名叫PhIP的致癌物质产生阳性反应。PhIP是致癌化合物杂环胺(HCA)的其中一种。通常当食物经过烧烤后，便会释出这些物质。美国政府去年公布的最新的致癌物质名单中，已把HCA列入。
负责任医生委员会会长巴纳特发表声明称：“烤鸡会引致癌症(专题 访谈 咨询)，消费者应有权知道这个事实。很多人以为吃烤鸡或炸鸡无损健康，但他们不知道这些食物会对他们有害。即使吃烤鸡沙律，也会增加患上乳癌、前列腺癌和其它致命疾病的危险。”
除了麦当劳和Burger King外，另外五家被控告的大型快餐连锁店包括Chick-fil-A、Chili's、Applebee's、Outback Steakhouse和TGI Friday's。负责任医生委员会的代表律师称：“我们不是要惩罚这些快餐集团，如果它们愿意向消费者发出警告，我们会撤消控告。”不过，代表这几家连锁集团的君州餐食业协会却提出反驳，指该个医生团体提出的指控毫无根据及有政治动机。
该协会发言人称，负责任医生委员会内的医生会员，一向都是反对吃肉的，限制消费者的选择权，而烤鸡肯定是他们的针对的目标。事实上，无证据证明烤鸡释出的少量PhIP会对人体健康造成危险。其实，进食未煮熟的鸡肉危险更大。, http://www.100md.com