吃鸡蛋莫愁胆固醇升高(健康/保健)

吃鸡蛋莫愁胆固醇升高

http://www.100md.com 2006年10月2日

不少心血管病患者平时不敢吃鸡蛋，原因是担心蛋黄中含高胆固醇。然而美国堪萨斯州立大学的科学家首次证实，鸡蛋(指蛋黄)中虽含有很高的胆固醇，但它同时富含的卵磷脂却能抑制胆固醇的吸收。研究者通过一个严格模仿人体生理学的动物模型研究发现，卵磷脂能干扰胆固醇的吸收，明显减少小肠对胆固醇的吸收量，尤其是饱和卵磷脂抑制效果更加明显。美国另一项针对116名男性老人的试验研究也证明了这一点：受试者先测定胆固醇含量，在头3个月内让他们不吃鸡蛋和任何蛋制品，再测定胆固醇水平；后3个月里，却让受试者每天吃2个鸡蛋，到时再测定一次胆固醇。结果表明：受试者体内胆固醇含量并没有受鸡蛋胆固醇的影响。这一结果令不少医界人士都感到意外。

所以，人们完全没有必要担心吃鸡蛋会升高胆固醇，而鸡蛋中含丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、B2、D及钙、铁、磷等，恰恰都是人体不可缺少的营养要素。(蒲昭和)

百拇医药网 http://www.100md.com/html/DirDu/2006/10/02/19/41/05.htm

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