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神秘的无花果
http://www.100md.com 2006年10月9日 《中国中医药报》 第2614期
     小时候,在我家庭院门口的影壁前,有一棵碧绿挺拔的无花果树,每至秋天之时,上面结满许多大小不一,颜色略紫,形状似蒜头的小果实。

    无花果为落叶灌木或小乔木,植株可长成高十米左右,树皮表面褐色,全株可分泌白色乳液,其叶为掌状,叶脉明显,伸出五杈,仿佛像五个肉呼呼的手指头,花期夏季,花隐在囊状总花托内,雄花在上,雌花在下,因为人们只见其果而不见其花,以为它不开花就结果,故取名为无花果。无花果全身都是宝,其果肉为乳黄色的肉果。果实无核,内有许多状如小米粒的颗粒,皮薄肉嫩,香甜可口,有一种浓郁的清香。我国的新疆产量最多。

    无花果含有丰富的营养成分,每100g无花果含蛋白质1.5g,脂肪0.1g,粗纤维3g,碳水化合物13g,含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸,及维生素、钾、钠、钙、镁等微量元素,还有人体必须的多种氨基酸。

    无花果性平,味甘,入肺、脾、大肠经,有健脾清肠、消肿解毒、利咽抗癌的作用,主治消化不良、肠炎、痢疾、便秘、痔疮、喉痛、痈疮疥癣。其汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌;其干果的水提取物经活性炭、丙酮处理后所得之物质有抗癌化肉瘤的作用。鲜果的白色乳汁外涂去疣。无花果可以鲜食,亦可以晒成干果,或做成果酱,同样具有丰富的营养价值。我国有些地方将无花果做蔬菜食用。

    香菇炒无花果

    将香菇发好备用,无花果洗净去皮,切片。先将香菇煸炒出香味后,迅速放入无花果翻炒几下,出锅即可。其味道鲜美,是一道具有丰富营养、抗癌、增强免疫的素炒小菜。

    无花果羹 鲜无花果5只,水煎调冰糖服用,治肺热声音嘶哑。

    猪肉炖无花果 猪精肉250g切小块,与整个无花果炖服,治疗筋骨疼痛、风湿麻木。

    另外无花果晒干研末,吹喉,治咽喉刺痛。

    由于无花果的药用价值很高,有的国家专门成立了无花果烹调协会。还有用无花果做成馅饼或炖羊肉、煲汤等,另可做沙拉,或与牛奶、蜂蜜做成点心。, 百拇医药(韦大文)