西红柿巧治口腔溃疡
西红柿中的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。《陆川本草》一书记载西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。
西红柿中还含有番茄碱，可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用，加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。治口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血，可用鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。
需要注意的是，不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，不应食用；西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜；生食西红柿最好在饭后，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。21CN健康, http://www.100md.com
西红柿中还含有番茄碱，可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用，加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。治口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血，可用鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。
需要注意的是，不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，不应食用；西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜；生食西红柿最好在饭后，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。21CN健康, http://www.100md.com