红薯做饭花样多
深秋时节，大量红薯上市。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品。红薯中β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C、叶酸和膳食纤维含量都比较丰富，可以促进胃肠蠕动、预防便秘和癌症。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于预防心血管疾病。此外，红薯还有预防肺气肿及抗糖尿病作用。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。
吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
下面介绍几种简单新颖的烹调红薯方法：
红薯发糕 取红薯粉1000克，面粉、白糖各300克，苏打8克。以上四种用适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。
红薯葱饼 将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，做成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
红薯丁汤 红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油，倒入丁块爆炒，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
红薯鸡蛋饭 大米、红薯各250克，鸡蛋4只。先将大米、红薯丁放入锅内，加入适量水烧沸后改用文火焖熟。再将鸡蛋中加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后与焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用。
(齐建荣), 百拇医药
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品。红薯中β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C、叶酸和膳食纤维含量都比较丰富，可以促进胃肠蠕动、预防便秘和癌症。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于预防心血管疾病。此外，红薯还有预防肺气肿及抗糖尿病作用。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。
吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
下面介绍几种简单新颖的烹调红薯方法：
红薯发糕 取红薯粉1000克，面粉、白糖各300克，苏打8克。以上四种用适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。
红薯葱饼 将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，做成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
红薯丁汤 红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油，倒入丁块爆炒，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
红薯鸡蛋饭 大米、红薯各250克，鸡蛋4只。先将大米、红薯丁放入锅内，加入适量水烧沸后改用文火焖熟。再将鸡蛋中加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后与焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用。
(齐建荣), 百拇医药