烧茄子少放油吃了才健康
茄子是我们生活中常常食用的蔬菜，但是炒茄子时很费油，食用时又油腻又容易使人发胖，实在令人烦恼。现在给大家介绍两种炒茄子少放油的健康吃法：
一、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟。然后挤去渗出的水；炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口；另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。
二、先用一勺淀粉和一碗水调匀成较稀的淀粉水，把切好的茄子放入淀粉水中浸泡；接着先用大火来炸茄子，等泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。经过这样一番处理后再烧，既剩油又好吃，您不妨一试。
(王秀芳), 百拇医药
一、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟。然后挤去渗出的水；炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口；另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。
二、先用一勺淀粉和一碗水调匀成较稀的淀粉水，把切好的茄子放入淀粉水中浸泡；接着先用大火来炸茄子，等泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。经过这样一番处理后再烧，既剩油又好吃，您不妨一试。
(王秀芳), 百拇医药