煮粥小贴士
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样即可节省时间，熬出的粥还黏滑可口。
火候：先用大火煮开，再转文火熬煮约半小时，可使米香浓郁。
搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下(搅动时应顺着同一个方向转)，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至酥稠状出锅为止。
点油：用温火煮约10分钟后在锅中滴入少许色拉油，可使粥色泽鲜亮，入口鲜滑。
米、料分煮：如果将米、料同熬会使粥色泽混浊，味道浑杂。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。, 百拇医药
火候：先用大火煮开，再转文火熬煮约半小时，可使米香浓郁。
搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下(搅动时应顺着同一个方向转)，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至酥稠状出锅为止。
点油：用温火煮约10分钟后在锅中滴入少许色拉油，可使粥色泽鲜亮，入口鲜滑。
米、料分煮：如果将米、料同熬会使粥色泽混浊，味道浑杂。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。, 百拇医药