健康的“一三五战略”
“一”，即不吃剩
冬季多筹办家宴或年夜饭，家家都有很多剩饭剩菜。很多人以为“天冷不坏菜”、“冰箱可保鲜”，于是，吃剩饭就成了“家常便饭”。
其实，低温不等于细菌不繁殖，冰箱不是保险箱，保不了食物不变质。因此，应随吃随做，不吃或少吃剩饭剩菜为佳。
“三”，即三大原则：保温、御寒、防燥
保温原则，就是通过饮食以保持恒定的体温。在冬季应增加热能的供给，饮食中增加蛋白质的含量，可多吃肉类、蛋类、鱼类、乳类及豆制品等。优质蛋白质不仅营养价值高，而且易于消化和吸收。肉类中，牛肉、羊肉、兔肉为最好。
御寒原则，就是通过饮食以御寒冷。据医学研究，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，饮食中在注意供热量的同时，应留意矿物质的补充。一般说，只要不偏食，可以保证人体对矿物质的需求。特别怕冷的老年人，可以多补充些根块和根茎蔬菜，如胡罗卜、藕、莴笋、薯类。
防燥原则，就是通过饮食以防御干燥。冬季干燥，容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症。因此，饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存在于动物肝、蛋、乳、豆类中，维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
“五”，即五项注意
一、饮食要适量。不能暴饮暴食，一般以七、八分饱为宜。
二、饮水量充分。早起、上午10点、下午3点、睡前是一天中四个“最佳饮水时间”，要主动饮用，即使口不渴也要喝，以白开水为宜。
三、注意粗杂粮及蔬菜水果的适当搭配。这些食物所含的维生素、矿物质及膳食纤维，对冬季御寒、预防便秘和心血管保健有益处。
四、少饮酒，尤其不饮烈性酒。酒类并不能增强人体的御寒能力，酒精会使皮肤血管扩张，反而使体温下降。
五、不吸烟。烟碱可使四肢血管收缩，使手足不能获得充分热量。
(于 燕), http://www.100md.com
冬季多筹办家宴或年夜饭，家家都有很多剩饭剩菜。很多人以为“天冷不坏菜”、“冰箱可保鲜”，于是，吃剩饭就成了“家常便饭”。
其实，低温不等于细菌不繁殖，冰箱不是保险箱，保不了食物不变质。因此，应随吃随做，不吃或少吃剩饭剩菜为佳。
“三”，即三大原则：保温、御寒、防燥
保温原则，就是通过饮食以保持恒定的体温。在冬季应增加热能的供给，饮食中增加蛋白质的含量，可多吃肉类、蛋类、鱼类、乳类及豆制品等。优质蛋白质不仅营养价值高，而且易于消化和吸收。肉类中，牛肉、羊肉、兔肉为最好。
御寒原则，就是通过饮食以御寒冷。据医学研究，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，饮食中在注意供热量的同时，应留意矿物质的补充。一般说，只要不偏食，可以保证人体对矿物质的需求。特别怕冷的老年人，可以多补充些根块和根茎蔬菜，如胡罗卜、藕、莴笋、薯类。
防燥原则，就是通过饮食以防御干燥。冬季干燥，容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症。因此，饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存在于动物肝、蛋、乳、豆类中，维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
“五”，即五项注意
一、饮食要适量。不能暴饮暴食，一般以七、八分饱为宜。
二、饮水量充分。早起、上午10点、下午3点、睡前是一天中四个“最佳饮水时间”，要主动饮用，即使口不渴也要喝，以白开水为宜。
三、注意粗杂粮及蔬菜水果的适当搭配。这些食物所含的维生素、矿物质及膳食纤维，对冬季御寒、预防便秘和心血管保健有益处。
四、少饮酒，尤其不饮烈性酒。酒类并不能增强人体的御寒能力，酒精会使皮肤血管扩张，反而使体温下降。
五、不吸烟。烟碱可使四肢血管收缩，使手足不能获得充分热量。
(于 燕), http://www.100md.com