在祖国医学宝库中，茯苓是一味著名中药，功能“益心脾，利水湿”。其药性缓和，补而不峻，利而不猛，既能扶正，又可祛邪，故为历代医家所常用。在《神农本草经》中，茯苓被列为“上品”，久服可“安魂养神，不饥延年”。因此，古代讲究清修养生、四时调摄的人，均视茯苓为灵秘丹药，在古代医籍上留下许多茯苓药膳方。

    参苓粥：人参3～5g，(或党参15～20g)，白茯苓15～20g，生姜3～5g，粳米100g。先将人参(或党参)、生姜切成薄片，把茯苓捣碎，浸泡半小时，煎取药汁，后再煎取药汁一次，将第一、二次药汁合并，分早晚2次同粳米煮粥食用。一年四季可间断常服，缓缓调理。能益气补虚、健脾养胃，适用于气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力、面色(白光)白、饮食减少、食欲不振、反胃呕吐、大便稀薄等症 ......