马齿苋系马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的全草，又名马齿菜、五行草、长命菜。马齿苋营养丰富，每100g鲜茎叶中，含水分92g，蛋白质2.3g，脂肪0.5g，碳水化合物3g，粗纤维0.7g，钙85mg，磷56mg，铁1.5mg，胡萝卜素2.23mg，尼克酸0.7mg，维生素B10.03mg，维生素B20.11mg，维生素C23mg。还含有天冬酸、丙氨酸、二羟基丙胺、谷氨酸、苹果酸、柠檬酸、二羟基苯二胺等。此外，含钾盐十分丰富，干草达17%。

    马齿苋不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值 ......