多吃蔬果健骨骼
蔬菜水果属于呈碱性食物，可通过升高人体pH值，抑制破骨细胞的活性，促进成骨细胞的成骨作用。增加膳食中蔬菜水果的比例，可显著减少尿钙的流失。
有调查研究显示，蔬菜水果对骨骼健康指标的改善有促进作用。受试者在8周中，蔬菜水果摄入量，由每天3.6份增加到9.5份，结果尿钙排出量大大下降。有关专家解释道陨辖峁脑蚴牵缓卟怂纳攀辰档土巳颂宓摹?br>酸负荷”。
降低“酸负荷”与骨健康有什么关系呢？人体摄入酸性食物后，可导致全身碳酸氢盐浓度降低，pH值下降。为维持酸碱平衡，人体必需动员钙质，增加碱性物质的持续释放。因此，pH值下降，可直接促进破骨细胞的“溶骨”作用。摄入蔬菜水果这类碱性食物，则可对酸负荷产生缓冲作用，使pH值升高，减少破骨细胞的溶骨作用，促进骨钙沉积。
实验进一步证实，破骨细胞和成骨细胞可随细胞培养液pH值的变化发生反应，pH值轻度下降，就可使骨溶解过程大幅提高。
蔬菜水果中富含的各种营养素，对骨健康也具有保护作用。膳食中钾摄入量增加，可减少骨钙的丢失量。对绝经后妇女的研究显示，补充碳酸氢钾18天或柠檬酸钾3个月后，可降低骨钙丢失。蔬菜水果正是人体钾元素的重要来源。蔬菜水果中的维生素K、维生素C、叶酸、黄酮类物质等，对骨代谢也会产生影响。已有研究证实，这些成分能直接或间接促进骨钙吸收、增加骨骼强度。
文/江路, 百拇医药
有调查研究显示，蔬菜水果对骨骼健康指标的改善有促进作用。受试者在8周中，蔬菜水果摄入量，由每天3.6份增加到9.5份，结果尿钙排出量大大下降。有关专家解释道陨辖峁脑蚴牵缓卟怂纳攀辰档土巳颂宓摹?br>酸负荷”。
降低“酸负荷”与骨健康有什么关系呢？人体摄入酸性食物后，可导致全身碳酸氢盐浓度降低，pH值下降。为维持酸碱平衡，人体必需动员钙质，增加碱性物质的持续释放。因此，pH值下降，可直接促进破骨细胞的“溶骨”作用。摄入蔬菜水果这类碱性食物，则可对酸负荷产生缓冲作用，使pH值升高，减少破骨细胞的溶骨作用，促进骨钙沉积。
实验进一步证实，破骨细胞和成骨细胞可随细胞培养液pH值的变化发生反应，pH值轻度下降，就可使骨溶解过程大幅提高。
蔬菜水果中富含的各种营养素，对骨健康也具有保护作用。膳食中钾摄入量增加，可减少骨钙的丢失量。对绝经后妇女的研究显示，补充碳酸氢钾18天或柠檬酸钾3个月后，可降低骨钙丢失。蔬菜水果正是人体钾元素的重要来源。蔬菜水果中的维生素K、维生素C、叶酸、黄酮类物质等，对骨代谢也会产生影响。已有研究证实，这些成分能直接或间接促进骨钙吸收、增加骨骼强度。
文/江路, 百拇医药