教你识别污染鱼
各种工业废水、农业废水、生活污水、医疗废水如大量排入江河湖海，其中的化学毒物会长期汇集在鱼鳃、肌肉和脂肪里，致使鱼体带毒。人如果吃了这些有毒的鱼，也将会中毒，甚至导致致畸、致癌。因此，您到市场购买鱼时，要特别注意鉴别鱼是否受到污染。
一、看体形 新鲜正常的鱼，一般鱼体不弯曲，肌肉有弹性，色泽光彩，气味正常。受到污染的鱼则常呈畸形，如头大尾小，或头小尾大，腹部发胀发软，脊椎弯曲，鱼鳞色泽发黄、发红或发青。
二、看鱼眼 新鲜正常的鱼，眼角光亮透明，眼球突出。而受污染的鱼，眼球浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
三、看鱼鳃 新鲜正常的鱼，口鳃紧闭，鳃呈鲜红色，揭开鳃盖，可嗅到新鲜血液特有的气味。受污染的鱼，鳃丝色泽黯淡，较粗糙。
四、闻气味 新鲜正常的鱼，有明显的腥味。受污染的鱼则气味异常，有的会散发出大蒜气味、氨味、煤油味等不正常的气味。
五、看鱼嘴 正常死亡的鱼，鱼嘴能自然张开。受污染死亡的鱼，鱼嘴紧闭，不易拉开。
六、看鱼鳍 正常死亡的鱼，腹鳍紧贴腹部。受污染死亡的鱼则鱼鳍张开，发硬。, http://www.100md.com(愚谷 江西副主任医师)
一、看体形 新鲜正常的鱼，一般鱼体不弯曲，肌肉有弹性，色泽光彩，气味正常。受到污染的鱼则常呈畸形，如头大尾小，或头小尾大，腹部发胀发软，脊椎弯曲，鱼鳞色泽发黄、发红或发青。
二、看鱼眼 新鲜正常的鱼，眼角光亮透明，眼球突出。而受污染的鱼，眼球浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
三、看鱼鳃 新鲜正常的鱼，口鳃紧闭，鳃呈鲜红色，揭开鳃盖，可嗅到新鲜血液特有的气味。受污染的鱼，鳃丝色泽黯淡，较粗糙。
四、闻气味 新鲜正常的鱼，有明显的腥味。受污染的鱼则气味异常，有的会散发出大蒜气味、氨味、煤油味等不正常的气味。
五、看鱼嘴 正常死亡的鱼，鱼嘴能自然张开。受污染死亡的鱼，鱼嘴紧闭，不易拉开。
六、看鱼鳍 正常死亡的鱼，腹鳍紧贴腹部。受污染死亡的鱼则鱼鳍张开，发硬。, http://www.100md.com(愚谷 江西副主任医师)