选好煎药器具——中药煎煮方法(1)
煎煮器具的选择对药液质量有重大影响。不少人为求方便，随便选择器皿来煎煮药物，殊不知，不是任何器皿都可拿来煎药， 如铁锅、铜锅、锡锅、铝锅都不宜用于煎煮中药，这些器皿在加热过程中，有可能与多种药物成分发生反应，轻则 影响药物的疗效，重则产生毒副作用，甚至改变药物性能，危害人体。
古人认为，煎煮器具，“银为上，磁者次之”。 用银器煎药 ,其化学性质稳定，但由于价格昂贵、得之不易,且导热性强、锅底温度高，不耐高温的成分易被破坏 ,水分蒸发快 ,易产生药材糊底焦化现象 等，因此无实际应用意义 。传统的家庭煎药器具多采用砂锅或陶罐，其中尤以砂锅为好，这类器具导热均匀、化学性质稳定，锅周保温性好,水分蒸发量小，有利于将有效成分析出，并能避免析出的中药有效成分与器具发生化学反应而降低药效，是煎煮药物的首选。其次，也可用陶瓷、白色搪瓷器皿、玻璃器皿、不锈钢器皿 等。在煎煮过程中一般需要搅拌，使药物受热均匀，便于有效成分溶出，并可防止黏性成分粘于锅底而糊锅。注意煎药器具切忌油秽腥气，如煎过他药，必须洗涤洁净。煎药时器口要用纸蘸水封好。, http://www.100md.com(王晓 江西主任医师)
古人认为，煎煮器具，“银为上，磁者次之”。 用银器煎药 ,其化学性质稳定，但由于价格昂贵、得之不易,且导热性强、锅底温度高，不耐高温的成分易被破坏 ,水分蒸发快 ,易产生药材糊底焦化现象 等，因此无实际应用意义 。传统的家庭煎药器具多采用砂锅或陶罐，其中尤以砂锅为好，这类器具导热均匀、化学性质稳定，锅周保温性好,水分蒸发量小，有利于将有效成分析出，并能避免析出的中药有效成分与器具发生化学反应而降低药效，是煎煮药物的首选。其次，也可用陶瓷、白色搪瓷器皿、玻璃器皿、不锈钢器皿 等。在煎煮过程中一般需要搅拌，使药物受热均匀，便于有效成分溶出，并可防止黏性成分粘于锅底而糊锅。注意煎药器具切忌油秽腥气，如煎过他药，必须洗涤洁净。煎药时器口要用纸蘸水封好。, http://www.100md.com(王晓 江西主任医师)