母亲饮食可影响下一代神经管畸形发生
北京大学生育健康研究所李智文等通过人群为基础的对照研究发现，母亲食用富含叶酸的肉类和豆类可减少婴儿神经管畸形(NTD)的发生，妇女妊娠前后食用腌菜、饮用河水或池塘水、每天饮茶都是NTD的危险因素。
该研究纳入了2003年1月至2005年6月在山西省4个县内的监测到的363例NTD，并纳入了523名同期同地出生的无体表畸形的健康婴儿作为对照。
多因素logistic回归分析表明，婴儿发生NTD的危险随母亲食用肉类、豆类频率的增加而逐渐降低，这两个因素的人群归因危险度(PAR)分别为69.4%和22.0%。母亲食用腌菜为婴儿NTD危险因素，两者间呈现剂量反应关系，食用腌菜的PAR为18.5%。饮用水水源和饮茶的PAR分别为4.7%和2.6%。其中饮用河水或池塘水的妇女与饮用井水或自来水的妇女相比，其下一代NTD危险性显著升高(OR=3.42)。每天饮茶与偶尔饮茶或不饮茶的妇女相比，其下一代NTD危险性也升高(OR=4.65)。(中华流行病学杂志 2006, 27:10)
研究提示：该地区妇女在膳食中叶酸普遍摄入不足的情况下，绝大多数准备妊娠者没有及时服用叶酸增补剂，从而导致该地区NTD高发，而饮食中硝酸盐含量较高也与之有一定关系。, http://www.100md.com
该研究纳入了2003年1月至2005年6月在山西省4个县内的监测到的363例NTD，并纳入了523名同期同地出生的无体表畸形的健康婴儿作为对照。
多因素logistic回归分析表明，婴儿发生NTD的危险随母亲食用肉类、豆类频率的增加而逐渐降低，这两个因素的人群归因危险度(PAR)分别为69.4%和22.0%。母亲食用腌菜为婴儿NTD危险因素，两者间呈现剂量反应关系，食用腌菜的PAR为18.5%。饮用水水源和饮茶的PAR分别为4.7%和2.6%。其中饮用河水或池塘水的妇女与饮用井水或自来水的妇女相比，其下一代NTD危险性显著升高(OR=3.42)。每天饮茶与偶尔饮茶或不饮茶的妇女相比，其下一代NTD危险性也升高(OR=4.65)。(中华流行病学杂志 2006, 27:10)
研究提示：该地区妇女在膳食中叶酸普遍摄入不足的情况下，绝大多数准备妊娠者没有及时服用叶酸增补剂，从而导致该地区NTD高发，而饮食中硝酸盐含量较高也与之有一定关系。, http://www.100md.com