今日靓汤：芋干瘦肉汤
今日靓汤
芋干芡实煲猪瘦肉淳甘可口，有益胃宽肠、调节中气、化痰通便之功效。
芋头分为水芋、旱芋两种，供食用的多为旱芋，主产于华南和西南，每年8～10月为采收季节。每100克芋头中含蛋白质2.2克，淀粉17.5克，还含磷、钙、铁。营养价值近似马铃薯，而质地更细软，为一种很好的碱性食品。芋干则是旱芋的晒干品，广东民间多以它焖猪肉或煲汤，气味更香醇可口，配伍滋阴的淡菜煲益髓健脾的猪瘦肉，是秋天阴冷时的家庭靓汤之一。
材料：芋干100克、淡菜40克、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制：芋头、淡菜分别洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不刀切。先把淡菜、猪瘦肉和姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸改文火煲1小时，下芋干煲约半小时，调入适量食盐便可。猪瘦肉可捞起切片拌入酱油佐餐用，此量可供3～4人用。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
《点题教煲汤》联系邮箱：
shiyongxinwen@vip.sina.com
点题教煲汤
读者：我爸爸70岁了,这几年大便总是很稀,有时吃饱后就要大便,甚至一天拉两次,请问平时该喝什么汤？
佘自强：从中医看，你爸爸的症状是脾虚引起的泻泄。平时不要吃太凉的东西、饮太凉的汤水，少喝菜汤。可饮淮山茨实莲子玉竹煲瘦肉或鲫鱼汤，作用是健脾。
读者：我舌苔厚，时黄时白的，持续时间很长了，吃什么好呢？
佘自强：这种症状是中医所说的“湿热”。祛湿的汤水有很多，常见的有夏枯草白豆(黄豆)煲瘦肉。, http://www.100md.com
芋干芡实煲猪瘦肉淳甘可口，有益胃宽肠、调节中气、化痰通便之功效。
芋头分为水芋、旱芋两种，供食用的多为旱芋，主产于华南和西南，每年8～10月为采收季节。每100克芋头中含蛋白质2.2克，淀粉17.5克，还含磷、钙、铁。营养价值近似马铃薯，而质地更细软，为一种很好的碱性食品。芋干则是旱芋的晒干品，广东民间多以它焖猪肉或煲汤，气味更香醇可口，配伍滋阴的淡菜煲益髓健脾的猪瘦肉，是秋天阴冷时的家庭靓汤之一。
材料：芋干100克、淡菜40克、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制：芋头、淡菜分别洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不刀切。先把淡菜、猪瘦肉和姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸改文火煲1小时，下芋干煲约半小时，调入适量食盐便可。猪瘦肉可捞起切片拌入酱油佐餐用，此量可供3～4人用。
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读者：我爸爸70岁了,这几年大便总是很稀,有时吃饱后就要大便,甚至一天拉两次,请问平时该喝什么汤？
佘自强：从中医看，你爸爸的症状是脾虚引起的泻泄。平时不要吃太凉的东西、饮太凉的汤水，少喝菜汤。可饮淮山茨实莲子玉竹煲瘦肉或鲫鱼汤，作用是健脾。
读者：我舌苔厚，时黄时白的，持续时间很长了，吃什么好呢？
佘自强：这种症状是中医所说的“湿热”。祛湿的汤水有很多，常见的有夏枯草白豆(黄豆)煲瘦肉。, http://www.100md.com