[关键词] 肥胖;危险因素;发病机制

    肥胖是指体内过量脂肪堆积而使体重超过标准体重的20%，若因肥胖而影响正常生活及工作的通常称之为肥胖症 [1] .随着人们生活水平的不断提 高，居民的饮食结构和生活习惯发生了较大的变化，表现为从膳食中摄入的能量和脂肪日渐增加，体力消耗却日渐减少，导致体内脂肪积累明显增加所引发的单纯型肥胖的发生率呈增多趋势.肥胖症是以体内脂肪过多为主要特征的、多病因的、能够合并多种疾病的慢性病.肥胖是糖尿病、心血管疾病及高血压等疾病和社会心理障碍的重要危险因素.目前，肥胖症已被世界卫生组织列为与癌症并列的21世纪威胁人类健康的最严重的疾病 [1] .据美国疾病控制与预防中心2004年报告示，30%以上成年人是肥胖患者，且年致死人数超过40万，并将成为未来的首位致死病因 [2] .在中国，近10年间肥胖人数增加了1亿人，截止2002年我国肥胖人数达到2.6亿人 [3] .肥胖这一严峻的公共卫生问题已不仅仅是发达国家的社会问题，而且亦开始影响发展中国家，在中国肥胖已对公共健康形成了威胁.故研究肥胖症及其相关疾病的病因及防治措施已成为紧迫的课题.

     1 肥胖症的病因及危险因素

    1.1 饮食类型及饮食方式 食物中的主要能源物质为糖类、脂类及蛋白质，而热量摄入多于热量消耗使脂肪合成增加是发生肥胖的物质基础，膳食脂肪在肥胖的发生中起重要作用.脂肪是体内最重要的储存能源，如果食物热卡值过高，使能量过多储存在体内，可导致肥胖.也有部分肥胖者的进食量并不多，活动量亦不少，而体重和体内脂肪量并不见下降，此类情况可能与个体之间能量代谢的差异有关 [4] ;还有一种可能原因是体内脂肪以2种形式存在 ......