冬令时节墨鱼香
墨鱼俗称乌贼，是一种适宜秋冬时令滋补的海产品。可是由于许多人，特别是北方人对乌贼的食用方法缺乏了解，因此导致食用效果差异很大，达不到既品尝美味佳肴又能健体强身的效果。乌贼为乌贼科动物，不管是深海还是浅海均能够见到它踪影。一般我们食用的乌贼，称无针乌贼或乌贼，其入药的部位为乌贼骨，中药名为“海螵蛸”。有的地方，人们常把内壳“海螵蛸”取出来扔掉，其实，这是一种错误的食用方式。无论是一般食用还是作为药膳进补，一定不要把“海螵蛸”去掉，而是要放入同煮(但不能食用)。“海螵蛸”性味咸、涩，微温，入肝、肾经，被我国中医学广泛用于治疗许多种疾病。我国的《唐本早》、《本草纲目》、《食疗本草》等早有入药的记载。它的药用功能为收敛止血、固精止带、制酸止痛。根据现代医学研究，新鲜乌贼中含5-羟色胺及另一种可能是多肽类的物质，具有抗病毒、抗放射作用。为了使大家能够更好地食用，笔者特辑部分乌贼药膳，与大家分享。
肾虚不固，遗精 可用补骨脂乌贼汤食疗。补骨脂30g，大枣10g，乌贼鱼50g，桑螵蛸10g，调料适量。将乌贼鱼发开，洗净，切丝；将乌贼骨与桑螵蛸、补骨脂水煎取汁，去渣，纳入乌贼鱼、大枣，同煮至乌贼鱼熟后，去药包，放入食盐、味精、葱、姜等调服，每日1剂。能温肾益气，固涩止遗。
阴血虚亏，头晕，月经量少或经闭 干墨鱼100g(或鲜的200g)，用开水发软，切块，当归30g，同煮至墨鱼熟透，除去当归，加适量猪油、食盐、姜片调味，饮汤吃肉。或者乌贼鱼肉60g，鹌鹑蛋2个，一同加水煮食。
产后血虚，乳汁缺乏 猪肉500g，切块，干墨鱼100g，用开水发软，加水适量，小火煨炖熟透，少加食盐、生姜调味。, http://www.100md.com(黄喜祖 陈张勇)
肾虚不固，遗精 可用补骨脂乌贼汤食疗。补骨脂30g，大枣10g，乌贼鱼50g，桑螵蛸10g，调料适量。将乌贼鱼发开，洗净，切丝；将乌贼骨与桑螵蛸、补骨脂水煎取汁，去渣，纳入乌贼鱼、大枣，同煮至乌贼鱼熟后，去药包，放入食盐、味精、葱、姜等调服，每日1剂。能温肾益气，固涩止遗。
阴血虚亏，头晕，月经量少或经闭 干墨鱼100g(或鲜的200g)，用开水发软，切块，当归30g，同煮至墨鱼熟透，除去当归，加适量猪油、食盐、姜片调味，饮汤吃肉。或者乌贼鱼肉60g，鹌鹑蛋2个，一同加水煮食。
产后血虚，乳汁缺乏 猪肉500g，切块，干墨鱼100g，用开水发软，加水适量，小火煨炖熟透，少加食盐、生姜调味。, http://www.100md.com(黄喜祖 陈张勇)