冬季饮食“三加一”
冬季天寒地冻，自然界万物闭藏，人体也发生着相应变化。中医专家依据《摄生消息论》关于“调其饮食，适其寒温”的论述，提倡冬季饮食的“三加一”，即保温、御寒、防燥加进补。
“保温”就是通过饮食以保持体温，即增加热能的供给，在饮食中增加蛋白质的含量。富含优质蛋白质的食物有肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。肉类中，以牛肉、羊肉和兔肉为最好，因为这些肉含动物脂肪较少。
“御寒”就是通过饮食以抵御寒冷。据医学研究发现，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，在注意供给热量的同时，应留意矿物质的补充。一般来说，一个人只要不偏食，常食豆、肉、蛋、乳等，就可以保证人体对钾、钠、铁等元素的需求。特别怕冷的人，可以多补充些矿物质含量较高的根茎类蔬菜，如胡萝卜、藕、莴笋等。
“防燥”就是通过调整饮食以防备干燥。冬季气候干燥，容易出现皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症。因此，在饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存于动物肝脏、蛋类、乳类、豆类中；维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果之中。
俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”。冬至开始是进补的最好时机，但进补必须合理。中医讲究“虚则补之”。虚有气、血、阴、阳之分。气虚者，表现为头晕目眩、疲倦乏力、少气懒言、体弱自汗，可补以人参健脾丸、益中补气丸，或食人参、山药、薏苡仁之类；血虚者，有面色无华、手足麻木、心悸怔忡、视物昏花等表现，可补以十全大补丸、归脾丸，多食红枣、桂圆、阿胶、枸杞之类；阴虚者，五心烦热、心烦失眠、盗汗遗精、口燥咽干，可补以六味地黄丸、杞菊地黄丸，或食些燕窝、百合、黄芪等；阳虚者，多面色苍白、形寒脚冷、阳痿早泄、腰膝冷痛，可补以金匮肾气丸、鹿茸片，或食牛肉、羊肉、肉桂等。
文/杨超, 百拇医药
“保温”就是通过饮食以保持体温，即增加热能的供给，在饮食中增加蛋白质的含量。富含优质蛋白质的食物有肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。肉类中，以牛肉、羊肉和兔肉为最好，因为这些肉含动物脂肪较少。
“御寒”就是通过饮食以抵御寒冷。据医学研究发现，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，在注意供给热量的同时，应留意矿物质的补充。一般来说，一个人只要不偏食，常食豆、肉、蛋、乳等，就可以保证人体对钾、钠、铁等元素的需求。特别怕冷的人，可以多补充些矿物质含量较高的根茎类蔬菜，如胡萝卜、藕、莴笋等。
“防燥”就是通过调整饮食以防备干燥。冬季气候干燥，容易出现皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症。因此，在饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存于动物肝脏、蛋类、乳类、豆类中；维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果之中。
俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”。冬至开始是进补的最好时机，但进补必须合理。中医讲究“虚则补之”。虚有气、血、阴、阳之分。气虚者，表现为头晕目眩、疲倦乏力、少气懒言、体弱自汗，可补以人参健脾丸、益中补气丸，或食人参、山药、薏苡仁之类；血虚者，有面色无华、手足麻木、心悸怔忡、视物昏花等表现，可补以十全大补丸、归脾丸，多食红枣、桂圆、阿胶、枸杞之类；阴虚者，五心烦热、心烦失眠、盗汗遗精、口燥咽干，可补以六味地黄丸、杞菊地黄丸，或食些燕窝、百合、黄芪等；阳虚者，多面色苍白、形寒脚冷、阳痿早泄、腰膝冷痛，可补以金匮肾气丸、鹿茸片，或食牛肉、羊肉、肉桂等。
文/杨超, 百拇医药