《营养与食品卫生学》是预防医学中一门重要课程，本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，是一门理论与实践并重、宏观与微观结合、知识与技能融通的学科，与国计民生的关系密切，在增进我国人民体质、预防疾病、提高健康水平等方面起着重要作用。高等院校要培养适应社会发展需求的高素质、创新性人才，必须对传统的理论、实验和实习教学模式进行改革。注重教学方法和教学模式的转变对学生全面系统地掌握本课程的知识和技能具有举足轻重的影响。以提高教育者与被教育者的整体素质为目的，以强化实践技能为核心，是本文的中心内容。希望本文能够成为本学科教学改革的一颗探路石，促进《营养与食品卫生学》课程教学水平的提高。

     1改革教师教学方法，培养学生主动意识

    培养创新人才是我们的目标，其中“创新”是关键和核心。只有教师本身不受传统教学理念的束缚，大胆进行传统教学方法的改革，摸索出真正符合教学规律、满足学生需求、具有时代气息、切实行之有效的教学方法，才能言传身教、耳濡目染，培养学生的创造性[1]。

    1.1过程式现代教学法过程式现代教学法是将教师课堂讲授知识的结论式传统教学法逐渐转变为提出问题、引导学生开展课题研究学习[2]。《营养与食品卫生学》是一门科学教育类课程，是研究食品营养方面的科学知识、解决饮食科学化问题的一门实用健康教育课程，其内容涉及面较广，除了营养学与食品卫生学的基础知识以外，还涉及到“食品化学”、“食品工艺学”、“食品烹饪学”中的问题 ......