棉子可成美食新宠
作者：张田勘 来源：《健康报》2006-12-12报道
美国研究人员新近的研究表明，如果把棉子中的有毒物质去除而保留其中的营养成分，将能解决全球5亿人每年的口粮问题。这意味着棉农种植棉花不仅能收获棉花，而且棉子可成美食新宠。
棉子蛋白质含量高
许多植物的种子都是人类的食粮，如大米、玉米、小麦等。豆类，如大豆、扁豆等虽然未成为人类的主食，但早已成为辅助食品。
棉花是纺织品的主要原料，种植遍及世界80多个国家。在亚洲和非洲，约2000万农民以种植棉花为生。但是棉花的另一个产品——棉子，以往被人们忽略了。在棉花每产生1千克纤维的同时，会同时产生1.65千克含有高质量蛋白质的棉子。而棉子所含的植物蛋白像大豆一样，完全可以满足人们对蛋白质的需求。
为何让人退避三舍
棉子一直很少被人们食用，是因为它含有一种有毒的物质——棉酚。棉酚属于萜类化合物，具有抑制精子发生和活动的作用，因此曾被视为男性避孕药的来源。这种物质广泛存在于棉花的叶、茎、花和棉子中，能保护棉花不受害虫和病原体的侵害，只有反刍动物(如牛)在摄入这种毒素后能安然无恙。
新技术可去除棉酚
美国得克萨斯A＆M大学植物基因组学和生物技术研究所的研究人员，利用曾获2006年诺贝尔生理学或医学奖的RNA(核糖核酸)干扰技术，将棉子中的一种关键酶进行分解，能将棉酚去除98%，让剩余的2%的棉酚留在棉花中，为棉花抵御害虫和病菌。经过基因处理的棉花的后代也就不含大量的棉酚了。
和坚果一样可成为美食
去除了棉酚的棉子不仅可以像其他坚果，如核桃、板栗、花生一样被人们当做美食，还可以像黄豆一样用盐腌渍。也可以把棉子磨成粉，混合到麦面、玉米面、小米面或高粱面中，做成各种面食(如面包)，使食物别有一番滋味。更为重要的是，棉子中含有高植物蛋白，营养更好。研究人员认为，经过上述处理人们就有望吃上棉子了。
研究人员还指出，棉子不仅可以用做人类的食物，还能用做饲料，而且比其他饲料的营养高。不过，用来喂鸡要比喂牛划算，因为用6000克这样的饲料只能产出1000克牛肉，而用2000克这样的饲料却能产出1000克鸡肉。
转基因棉子很安全
RNA干扰技术不像现在的转基因玉米、大豆和水稻一样——转入了新的抗虫害基因和提高产量的基因，而是让棉花的一种基因保持沉默。也就是说，只是在棉子体内关闭一种基因，而没有新基因的转入，其安全性就更强。当然，用这种新技术生产的棉花也存在一个需要解决的重要问题，即这种不产生棉酚的棉花究竟能延续多少代。
除了棉子，研究人员早已发现一种像四季豆一样的羽扇豆，其子和棉子一样含有丰富的营养成分，但因为含有神经毒素而无法食用。如果利用生物技术去除这类植物中的毒素，完全可以进一步拓宽人类的营养源。, 百拇医药
美国研究人员新近的研究表明，如果把棉子中的有毒物质去除而保留其中的营养成分，将能解决全球5亿人每年的口粮问题。这意味着棉农种植棉花不仅能收获棉花，而且棉子可成美食新宠。
棉子蛋白质含量高
许多植物的种子都是人类的食粮，如大米、玉米、小麦等。豆类，如大豆、扁豆等虽然未成为人类的主食，但早已成为辅助食品。
棉花是纺织品的主要原料，种植遍及世界80多个国家。在亚洲和非洲，约2000万农民以种植棉花为生。但是棉花的另一个产品——棉子，以往被人们忽略了。在棉花每产生1千克纤维的同时，会同时产生1.65千克含有高质量蛋白质的棉子。而棉子所含的植物蛋白像大豆一样，完全可以满足人们对蛋白质的需求。
为何让人退避三舍
棉子一直很少被人们食用，是因为它含有一种有毒的物质——棉酚。棉酚属于萜类化合物，具有抑制精子发生和活动的作用，因此曾被视为男性避孕药的来源。这种物质广泛存在于棉花的叶、茎、花和棉子中，能保护棉花不受害虫和病原体的侵害，只有反刍动物(如牛)在摄入这种毒素后能安然无恙。
新技术可去除棉酚
美国得克萨斯A＆M大学植物基因组学和生物技术研究所的研究人员，利用曾获2006年诺贝尔生理学或医学奖的RNA(核糖核酸)干扰技术，将棉子中的一种关键酶进行分解，能将棉酚去除98%，让剩余的2%的棉酚留在棉花中，为棉花抵御害虫和病菌。经过基因处理的棉花的后代也就不含大量的棉酚了。
和坚果一样可成为美食
去除了棉酚的棉子不仅可以像其他坚果，如核桃、板栗、花生一样被人们当做美食，还可以像黄豆一样用盐腌渍。也可以把棉子磨成粉，混合到麦面、玉米面、小米面或高粱面中，做成各种面食(如面包)，使食物别有一番滋味。更为重要的是，棉子中含有高植物蛋白，营养更好。研究人员认为，经过上述处理人们就有望吃上棉子了。
研究人员还指出，棉子不仅可以用做人类的食物，还能用做饲料，而且比其他饲料的营养高。不过，用来喂鸡要比喂牛划算，因为用6000克这样的饲料只能产出1000克牛肉，而用2000克这样的饲料却能产出1000克鸡肉。
转基因棉子很安全
RNA干扰技术不像现在的转基因玉米、大豆和水稻一样——转入了新的抗虫害基因和提高产量的基因，而是让棉花的一种基因保持沉默。也就是说，只是在棉子体内关闭一种基因，而没有新基因的转入，其安全性就更强。当然，用这种新技术生产的棉花也存在一个需要解决的重要问题，即这种不产生棉酚的棉花究竟能延续多少代。
除了棉子，研究人员早已发现一种像四季豆一样的羽扇豆，其子和棉子一样含有丰富的营养成分，但因为含有神经毒素而无法食用。如果利用生物技术去除这类植物中的毒素，完全可以进一步拓宽人类的营养源。, 百拇医药