食品添加剂不可乱添加
在食品工业中合理使用添加剂可以起到防止食品腐败变质、延长食品保存期、在不损害健康的前提下明显提高食品的感观质量等积极有效的作用，然而，我们也不得不看到，近期部分地区出现的食品安全事件亦多与食品添加剂的违规使用有关，如一些厂家为了强调产品某些方面的特性或者为掩饰产品的缺陷，违规超量使用食品添加剂，或者将不属于食品添加剂的原料添加到食品中。后者的典型案例较多，如近年来造成严重社会危害的“吊白块”腐竹和“苏丹红”辣椒油等事件。
笔者认为，要解决食品添加剂的违规使用问题，应当从以下三个方面入手：
一是要完善和更新食品添加剂使用的相关标准。一些被发达国家淘汰的食品添加剂在我国仍被使用；一部分被批准使用的食品添加剂还没有国家标准；个别食品添加剂缺乏限量标准和相对应的检测标准等；不少食品企业在使用食品添加剂时无据可依，存在一定程度盲目滥用食品添加剂的情况。因此，更新完善食品添加剂国家标准是解决食品添加剂安全问题的首要任务。
二是有效推动食品添加剂监管关口前移。组织开展对食品生产企业使用添加剂的专项整治，加大产品质量抽查，特别是加大对面粉中过氧化苯甲酰、糖精钠、肉类食品中色素、EDTA铁钠使用的监管力度，有效消除面粉、肉类、儿童食品生产加工企业滥用添加剂的违法行为，充分重视危害广大群众的食品安全问题，加大监督执法力度，严厉打击不法行为。同时，必须加强监管人员的职业敏感性、危害预见性等业务素质，把建立有效的食品安全预防机制作为监管工作的重点来抓。
三是督促企业建立食品添加剂规范使用机制。食品监管部门要督促食品企业使用食品添加剂时必须事先将其所使用的食品添加剂名称、添加比例、添加剂生产厂家名称以及使用添加剂生产的产品名称、数量等向所在地有关部门备案；各企业要设定专职人员，负责食品添加剂的采购和使用，并在采购中严格实施进货质量验收；采购新品种食品添加剂时还应当索取省级以上安全评价机构出具的安全评价报告；各食品企业必须建立食品添加剂采购、进出库和使用台账制度，对其添加剂使用情况进行详细记录，留档备查。对于不按照规定履行备案法定义务，以及存在台账记录不全、使用食品添加剂没有相关质量检验报告等行为的，要依法予以严惩。
(王鹏 孟丽霞), 百拇医药(王鹏；孟丽霞)
笔者认为，要解决食品添加剂的违规使用问题，应当从以下三个方面入手：
一是要完善和更新食品添加剂使用的相关标准。一些被发达国家淘汰的食品添加剂在我国仍被使用；一部分被批准使用的食品添加剂还没有国家标准；个别食品添加剂缺乏限量标准和相对应的检测标准等；不少食品企业在使用食品添加剂时无据可依，存在一定程度盲目滥用食品添加剂的情况。因此，更新完善食品添加剂国家标准是解决食品添加剂安全问题的首要任务。
二是有效推动食品添加剂监管关口前移。组织开展对食品生产企业使用添加剂的专项整治，加大产品质量抽查，特别是加大对面粉中过氧化苯甲酰、糖精钠、肉类食品中色素、EDTA铁钠使用的监管力度，有效消除面粉、肉类、儿童食品生产加工企业滥用添加剂的违法行为，充分重视危害广大群众的食品安全问题，加大监督执法力度，严厉打击不法行为。同时，必须加强监管人员的职业敏感性、危害预见性等业务素质，把建立有效的食品安全预防机制作为监管工作的重点来抓。
三是督促企业建立食品添加剂规范使用机制。食品监管部门要督促食品企业使用食品添加剂时必须事先将其所使用的食品添加剂名称、添加比例、添加剂生产厂家名称以及使用添加剂生产的产品名称、数量等向所在地有关部门备案；各企业要设定专职人员，负责食品添加剂的采购和使用，并在采购中严格实施进货质量验收；采购新品种食品添加剂时还应当索取省级以上安全评价机构出具的安全评价报告；各食品企业必须建立食品添加剂采购、进出库和使用台账制度，对其添加剂使用情况进行详细记录，留档备查。对于不按照规定履行备案法定义务，以及存在台账记录不全、使用食品添加剂没有相关质量检验报告等行为的，要依法予以严惩。
(王鹏 孟丽霞), 百拇医药(王鹏；孟丽霞)