Discussion on the monitoring and management of canteens in colleges.

    WUWen-hong.

    (Medical Center of Guangdong Light Industry Occupational Technology College，Guangzhou510300，Guangdong，P.R.China)

    摘要:高等学校食堂的主要功能是为学生提供餐饮服务，考虑到它的公益性质，它既要遵循市场规律，更要立足于为师生服务;搞好学校食堂的卫生意义重大。所以各地教育行政部门、高等学校、卫生、质检部门必须重视并加强对学校食堂的食品卫生、质量监督管理和技术指导工作，建立有效的监督制约机制，加大监督、检查力度。

    关键词:高校食堂;监督管理;措施

    高校食堂为学生们提供着一日三餐，这里饮食卫生的好坏，直接影响学生的身体健康、正常的学习与生活。一些学校在推进后勤社会化改革的过程中，由于监督管理不到位等诸多原因，出现了许多不尽人意的现象。学校食堂采用新的管理、经营机制，在提供良好服务的同时，饮食卫生基本上得到了保证。加强食品卫生监管检查防止病从口入。

     1 高校食堂食品卫生监督管理的重要性

    2001年北京某高校发生食用银耳汤中毒事件 ......