李斯特菌是冰箱里的“常住客”如何避免其危害？
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2007年1月9日
你家的冰箱里有“长住客”吗？实验证明，冰箱是一种名为李斯特菌的最爱度假场所，有的甚至已经成为了那里的“常住人口”。当冰箱里的食物储存时间过长时，就要引起注意了，尽管那个时候可能这些事物还没有超过其保质期。
据悉，李斯特菌是一种细胞内寄生菌，它不仅可能存在于肉类产品中，也可能存在于乳制品、蔬菜、沙拉及海产品等日常食物里面。李斯特菌能在2.5℃-42℃的温度下生存，以4℃-6℃时繁殖最快，能在家用电冰箱下层的冷藏室内较长时间生长、繁殖。
通常受到这种细菌感染的人群，多是免疫能力较弱的中老年人，并会出现脑膜炎、心内膜炎等症状，孕妇受感染则可能流产或严重影响胎儿的发育。据调查，受感染的人群病死率大约在30%左右。
那么在日常生活中应如何避免感染李斯特菌呢？专家有以下几点建议：
1.彻底煮熟动物生肉，如牛肉、猪肉、家禽肉。
2.食用生蔬菜时，要彻底洗干净。
3.避免在冰箱内长时间存放食物。
4.生、熟食品分开存放。
5.避免饮用生牛奶(未经低温消毒处理)或食用生牛奶制成的食品。
6.在处理完未煮熟食物后，要将手、刀和砧板洗干净。
7.避免食用软乳酪，如羊乳酪、白软干酪。
8.剩余食物再吃时应该烹煮至冒热气。, http://www.100md.com
据悉，李斯特菌是一种细胞内寄生菌，它不仅可能存在于肉类产品中，也可能存在于乳制品、蔬菜、沙拉及海产品等日常食物里面。李斯特菌能在2.5℃-42℃的温度下生存，以4℃-6℃时繁殖最快，能在家用电冰箱下层的冷藏室内较长时间生长、繁殖。
通常受到这种细菌感染的人群，多是免疫能力较弱的中老年人，并会出现脑膜炎、心内膜炎等症状，孕妇受感染则可能流产或严重影响胎儿的发育。据调查，受感染的人群病死率大约在30%左右。
那么在日常生活中应如何避免感染李斯特菌呢？专家有以下几点建议：
1.彻底煮熟动物生肉，如牛肉、猪肉、家禽肉。
2.食用生蔬菜时，要彻底洗干净。
3.避免在冰箱内长时间存放食物。
4.生、熟食品分开存放。
5.避免饮用生牛奶(未经低温消毒处理)或食用生牛奶制成的食品。
6.在处理完未煮熟食物后，要将手、刀和砧板洗干净。
7.避免食用软乳酪，如羊乳酪、白软干酪。
8.剩余食物再吃时应该烹煮至冒热气。, http://www.100md.com