冬天吃火锅 健康五诀窍
在冷飕飕的冬天里，与家人或亲朋好友一同吃热腾腾的火锅是多么温暖、幸福的事。人们对饮食的要求不仅美味可口，同时还要兼顾健康，健康吃火锅有诀窍。
火锅汤底有秘诀 用肉汤汁当作火锅汤底时，最好先冷却捞去浮油，以免吃进过多油脂及热量。用各类蔬菜熬煮成素高汤是不错的选择，可添加鱼片、虾米等增添风味，不仅可减少热量，又可增加纤维质的摄取，如萝卜汤、白菜汤、香菇竹笋汤等。浓肉汤汁含有大量钠、磷、钾等电解质，痛风及肾功能不良的患者应避免食用，以免影响病情控制。
看不见的油脂要小心 市售各种火锅饺类及各式丸类等加工食品，都属于高油脂与高热量的食品。建议以瘦肉、鸡肉、鱼肉、海鲜取代脂肪较多的猪肉。若担心海鲜类胆固醇较高，建议避免食用虾头、虾卵、蟹黄、鱼头，只吃虾仁、蟹脚肉、鱼肉片等部分。
营养均衡有一套 火锅料大多属于肉类，容易造成营养不均衡。因此，建议吃火锅时不要忘记多烫点蔬菜，而芋头、玉米、米线、面条等属于主食类，最后吃一份水果。
火锅沾酱动手做 一般火锅沾酱不是太油就是太咸，过量盐分摄取会对肾脏及心血管造成很大负担。可依个人喜好自由调配沾酱，可利用酱油、白醋、米酒，配合葱、姜、蒜、柠檬、辣椒、香菜等具有特殊气味的食材。
卫生安全要注意 选购新鲜及保存期限内的火锅料，生、熟食要分盘盛装，汤沸后再下料，食物务必煮熟再食用，最好使用公用筷子、汤匙。同时应注意勿将滚烫的火锅料送入口中以免烫伤。 (王利盛), 百拇医药
火锅汤底有秘诀 用肉汤汁当作火锅汤底时，最好先冷却捞去浮油，以免吃进过多油脂及热量。用各类蔬菜熬煮成素高汤是不错的选择，可添加鱼片、虾米等增添风味，不仅可减少热量，又可增加纤维质的摄取，如萝卜汤、白菜汤、香菇竹笋汤等。浓肉汤汁含有大量钠、磷、钾等电解质，痛风及肾功能不良的患者应避免食用，以免影响病情控制。
看不见的油脂要小心 市售各种火锅饺类及各式丸类等加工食品，都属于高油脂与高热量的食品。建议以瘦肉、鸡肉、鱼肉、海鲜取代脂肪较多的猪肉。若担心海鲜类胆固醇较高，建议避免食用虾头、虾卵、蟹黄、鱼头，只吃虾仁、蟹脚肉、鱼肉片等部分。
营养均衡有一套 火锅料大多属于肉类，容易造成营养不均衡。因此，建议吃火锅时不要忘记多烫点蔬菜，而芋头、玉米、米线、面条等属于主食类，最后吃一份水果。
火锅沾酱动手做 一般火锅沾酱不是太油就是太咸，过量盐分摄取会对肾脏及心血管造成很大负担。可依个人喜好自由调配沾酱，可利用酱油、白醋、米酒，配合葱、姜、蒜、柠檬、辣椒、香菜等具有特殊气味的食材。
卫生安全要注意 选购新鲜及保存期限内的火锅料，生、熟食要分盘盛装，汤沸后再下料，食物务必煮熟再食用，最好使用公用筷子、汤匙。同时应注意勿将滚烫的火锅料送入口中以免烫伤。 (王利盛), 百拇医药