质检总局抽检发现超过25%辣椒制品含苏丹红
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“两节”即将来临，国家质检总局在全国范围内组织抽检辣椒制品时发现，不合格产品中全部含有苏丹红。昨天(1月17日)，国家质检总局为此专门发布预警公告。记者在对市区的部分超市走访时，并未发现涉“红”辣椒。
质检总局对辣椒粉、辣椒酱、油辣椒、豆瓣酱等预包装辣椒制品和散装辣椒粉的产品抽查中，抽查的137种产品平均抽样合格率仅为74.5%，不合格项目全部集中在苏丹红I-IV号。其中，80种预包装辣椒产品的合格率为98.75%，仅有1种产品不合格，不合格项为苏丹红IV.预警公告说，对贵州、四川、重庆等地23个农贸市场上抽取的57种散装辣椒制品(辣椒粉55种)，合格23种，合格率仅为40%，不合格的34种产品全部检出苏丹红。
为此，国家质检总局建议，消费者到商场、超市选购正规厂家的预包装辣椒产品，需特别注意的是，市民慎购集贸市场上不能提供检验报告的散装产品。消费者可查询国家质检总局网站了解具体名单。(记者 刘建宏)
每周质量报告：陕西部分出产辣椒面再现苏丹红
图片来源：央视《每周质量报告》
辣椒面是由干辣椒碾碎加工而成的，正常情况下，一斤干辣椒最多出八两辣椒面，所以，一斤辣椒面的价格一般要比一斤干辣椒高出两三块钱。然而，陕西西安的一些摊位卖的辣椒面价格不仅没有干辣椒高，反而比干辣椒价格低不少。记者随即对这种可疑的辣椒面展开了追踪调查,调查的结果出人意料。 >>>
辣椒面的鉴别方法
图片来源：央视《每周质量报告》
天然辣椒的颜色很自然,因为它是一种植物性的色素,随着存放时间的延长,它的颜色会慢慢黯淡下来,或者是在日光下曝晒,慢慢会褪色;而添加了苏丹红的辣椒粉颜色很鲜艳,很持久,比如放了一年半年，它的颜色不会褪下来,即使拿到阳光下去仍然还是很鲜红。
拿一个容器,取一点辣椒粉放进去,然后加一点做菜用的食用油,把油加进去搅拌一下，放一放，过几个小时后看看。假如颜色很红，那就提示辣椒粉可能加了苏丹红；如果颜色变化不大,那就说明这个没有加苏丹红。 >>>, http://www.100md.com