吃火锅 防上火
有不少人吃火锅后会感到浑身燥热、口干舌燥，有的人甚至口唇生疮、咽喉肿疼、口渴难耐，坐卧不宁、夜难入寐，还会出现便秘、尿黄，医学上称之为“火锅综合症”。这是因为火锅中的食物没有调配好，热性食物太多，导致上火。
火锅中的热性食物，最常见的是羊肉。羊肉属大热之物，适量食之无妨，但现在吃羊肉火锅的人，常一次吃1-2斤，这就太多了。很多人还喜欢放大量的调味料，调料中的辣椒、花椒、胡椒、丁香、八角茴香、大葱、香菜、生姜等辛辣料也属温热之物。温热食物一次吃得多，就令人火气旺。火气旺，则生内热，表现上火，就发生了“火锅综合症”。
防止“火锅综合症”，应注意以下几点：
1.吃羊肉一次不要吃得太多，以100克为宜，一天不超过200克。
2.调料宜清淡，尽量少用辛辣调味料。
3.狗肉、海参、蚕蛹也属温热性的食物，同样不宜多吃。
4.有人吃火锅时，喜欢在汤中加人参、肉苁蓉等补益性的中药，此类药多属热性，犹如火上浇油。
5.有高血压、高血脂的患者和肥胖者，往往是热性体质，应特别注意控制吃火锅的食量。患有急性发烧炎症的人，则不能吃火锅。
6.在吃火锅时搭配着吃些豆腐、蘑菇、海带、菠菜、白菜、黄瓜、芹菜、茼蒿等寒凉性食物，有助于抵消羊肉和辛辣调味料的热性。
7.萝卜能消食健胃，山楂能理气消滞。吃火锅时若吃得食物过多，佐吃几片生萝卜或十余颗山楂，能帮助消化。
8.水果多属凉性食物，若出现了“火锅综合症”，可吃些梨、西瓜、西红柿，以减轻燥热的表现。水果中的橘子性温，则不宜多吃。, http://www.100md.com(刘政 中国保健协会营养学教授)
火锅中的热性食物，最常见的是羊肉。羊肉属大热之物，适量食之无妨，但现在吃羊肉火锅的人，常一次吃1-2斤，这就太多了。很多人还喜欢放大量的调味料，调料中的辣椒、花椒、胡椒、丁香、八角茴香、大葱、香菜、生姜等辛辣料也属温热之物。温热食物一次吃得多，就令人火气旺。火气旺，则生内热，表现上火，就发生了“火锅综合症”。
防止“火锅综合症”，应注意以下几点：
1.吃羊肉一次不要吃得太多，以100克为宜，一天不超过200克。
2.调料宜清淡，尽量少用辛辣调味料。
3.狗肉、海参、蚕蛹也属温热性的食物，同样不宜多吃。
4.有人吃火锅时，喜欢在汤中加人参、肉苁蓉等补益性的中药，此类药多属热性，犹如火上浇油。
5.有高血压、高血脂的患者和肥胖者，往往是热性体质，应特别注意控制吃火锅的食量。患有急性发烧炎症的人，则不能吃火锅。
6.在吃火锅时搭配着吃些豆腐、蘑菇、海带、菠菜、白菜、黄瓜、芹菜、茼蒿等寒凉性食物，有助于抵消羊肉和辛辣调味料的热性。
7.萝卜能消食健胃，山楂能理气消滞。吃火锅时若吃得食物过多，佐吃几片生萝卜或十余颗山楂，能帮助消化。
8.水果多属凉性食物，若出现了“火锅综合症”，可吃些梨、西瓜、西红柿，以减轻燥热的表现。水果中的橘子性温，则不宜多吃。, http://www.100md.com(刘政 中国保健协会营养学教授)