追溯生产源头 实施动态协作——上海普陀分局推行肉品监管新举措
本报上海讯 记者王银华报道 近来，上海市食品药品监管局普陀分局创新肉品监管思路，通过市场向生猪养殖和屠宰场的延伸，加强源头监管，确保肉品质量。
普陀区地处城乡结合部，农产品批发市场、大卖场和集贸市场较多，在实际工作中普陀分局发现，肉品监管采用堵、防、查的方法，治标不治本，使监管工作不时面临被动无序的状态。为此，该分局选择曹安菜篮子股份有限公司(以下简称曹安市场)中占全市销量六分之一的预冷肉作为试点，将肉品供应源头江苏省连云港市和山东省莒县作为对接工作对象，对将监管工作向源头延伸进行了有益探索。
该分局首先对曹安市场肉类部经理和一级预冷肉批发商进行了食品安全知识培训，指导他们对进场交易的屠宰场进行卫生设施和管理制度考察，并帮助市场建立了肉制品管理、三次不合格清场等制度，同时要求市场与屠宰场签订食品安全承诺书。
为加强源头监管，普陀分局人员分别到江苏省连云港市和山东省莒县生猪养殖和屠宰基地进行实地考察，并与两地食品药品监管局、农业局、畜牧局签订了《肉制品安全监管约定书》。规定协作各方严格按照法律法规加强对肉制品的安全监管；探索建立生猪及其制品在养殖、屠宰和流通环节的动态协作监控模式；成立工作协调小组，加强经常性地交流沟通，及时通报各方监管动态、重大安全事件和各个环节的动态监测情况。
为保证进场交易的肉品质量，普陀分局依靠技术支撑力量，推动对接工作向纵深发展。有一次，该分局在对山东省提供的猪肉产品进行“瘦肉精”检测时，发现13件样品中有一件样品的检测值超过了国家标准，分局立即函告了莒县畜牧局。莒县畜牧局高度重视，立即组织对全县生猪养殖户进行检查，并及时将检查结果向分局和曹安市场作了通报。
前不久，曹安市场依托普陀分局对猪肉“瘦肉精”含量快速检测的设备和技术优势，会同分局赴山东省莒县、江苏省涟水、淮安等地对7个生猪屠宰基地的35件猪肉样品进行现场快速检测，结果全部合格。
普陀分局通过与生产源头一系列的协同监管，推动了养殖和屠宰企业的食品安全工作，也促进了产地政府对食品安全工作重视程度的提高。目前，曹安市场来自江苏、山东两省的猪肉及制品的“瘦肉精”检测合格率由去年的87.5%上升为97.5%。, 百拇医药
普陀区地处城乡结合部，农产品批发市场、大卖场和集贸市场较多，在实际工作中普陀分局发现，肉品监管采用堵、防、查的方法，治标不治本，使监管工作不时面临被动无序的状态。为此，该分局选择曹安菜篮子股份有限公司(以下简称曹安市场)中占全市销量六分之一的预冷肉作为试点，将肉品供应源头江苏省连云港市和山东省莒县作为对接工作对象，对将监管工作向源头延伸进行了有益探索。
该分局首先对曹安市场肉类部经理和一级预冷肉批发商进行了食品安全知识培训，指导他们对进场交易的屠宰场进行卫生设施和管理制度考察，并帮助市场建立了肉制品管理、三次不合格清场等制度，同时要求市场与屠宰场签订食品安全承诺书。
为加强源头监管，普陀分局人员分别到江苏省连云港市和山东省莒县生猪养殖和屠宰基地进行实地考察，并与两地食品药品监管局、农业局、畜牧局签订了《肉制品安全监管约定书》。规定协作各方严格按照法律法规加强对肉制品的安全监管；探索建立生猪及其制品在养殖、屠宰和流通环节的动态协作监控模式；成立工作协调小组，加强经常性地交流沟通，及时通报各方监管动态、重大安全事件和各个环节的动态监测情况。
为保证进场交易的肉品质量，普陀分局依靠技术支撑力量，推动对接工作向纵深发展。有一次，该分局在对山东省提供的猪肉产品进行“瘦肉精”检测时，发现13件样品中有一件样品的检测值超过了国家标准，分局立即函告了莒县畜牧局。莒县畜牧局高度重视，立即组织对全县生猪养殖户进行检查，并及时将检查结果向分局和曹安市场作了通报。
前不久，曹安市场依托普陀分局对猪肉“瘦肉精”含量快速检测的设备和技术优势，会同分局赴山东省莒县、江苏省涟水、淮安等地对7个生猪屠宰基地的35件猪肉样品进行现场快速检测，结果全部合格。
普陀分局通过与生产源头一系列的协同监管，推动了养殖和屠宰企业的食品安全工作，也促进了产地政府对食品安全工作重视程度的提高。目前，曹安市场来自江苏、山东两省的猪肉及制品的“瘦肉精”检测合格率由去年的87.5%上升为97.5%。, 百拇医药