水果做成美容菜 突出水果的鲜香又均衡营养
南方水果多种多样，爱美的女士们喜欢用水果做菜。水果菜或甜或酸，或柔软滑嫩，或滋润爽口，看起来色泽自然，闻起来芳香隽永，吃进去营养丰富。最重要的是，水果对美容的帮助让许多爱美女性对水果菜爱不释手。
水果菜指的是适宜用来烹调菜肴的水果，随便数数不会少于百种。烹饪水果菜要依据水果本身的特质和个性去发挥，加以适宜的烹饪方式，并且注意火候的控制及调味料的选用；口味不宜太甜或太咸，尽量保持水果的原汁原味，避免营养成分流失。
而水果的搭配则是最考厨师功底的，据介绍，酸味较浓的水果如梨常常被用来炖汤；富含纤维质的宜与高油脂的肉类共烹；肉质清脆爽口者则适于炒，如荔枝和菠萝；果肉厚实、能久煮耐高温的，可和肉类和骨头同煮，比如蜜桃和香瓜……水果除了可用于煮汤、做菜，还可以用作火锅汤底。水果菜搭配食材通常是肉类、海鲜和蔬菜，当然用果汁打芡或制成果酱来配菜的菜肴并不鲜见，把果汁烩入肉香里口感更加丰富。依据水果特质而搭配，不但美味，且突出水果的鲜香又均衡营养。(来源：《广州日报》), 百拇医药
水果菜指的是适宜用来烹调菜肴的水果，随便数数不会少于百种。烹饪水果菜要依据水果本身的特质和个性去发挥，加以适宜的烹饪方式，并且注意火候的控制及调味料的选用；口味不宜太甜或太咸，尽量保持水果的原汁原味，避免营养成分流失。
而水果的搭配则是最考厨师功底的，据介绍，酸味较浓的水果如梨常常被用来炖汤；富含纤维质的宜与高油脂的肉类共烹；肉质清脆爽口者则适于炒，如荔枝和菠萝；果肉厚实、能久煮耐高温的，可和肉类和骨头同煮，比如蜜桃和香瓜……水果除了可用于煮汤、做菜，还可以用作火锅汤底。水果菜搭配食材通常是肉类、海鲜和蔬菜，当然用果汁打芡或制成果酱来配菜的菜肴并不鲜见，把果汁烩入肉香里口感更加丰富。依据水果特质而搭配，不但美味，且突出水果的鲜香又均衡营养。(来源：《广州日报》), 百拇医药