肉食與素食
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2007年2月5日
若將中國和西方的飲食歷史作個粗略地比較，馬上會得到一個明顯的印象，
西方人似乎比中國人更愛吃肉，吃更多的肉。這只是印象還是實情？根據2004 年
3月號《國家地理雜誌》所引用的聯合國統計數字，中國大陸人平圴每人每年的肉食消費量是104 磅，美國則是269 磅，足足是中國的2.59 倍。8為何相差會如此懸殊？因為中國經濟情況比美國差、人們比較窮，所以較少肉可吃？還是美國人天生就比中國人愛吃肉？兩者都有可能。想要有更確切的理解，大概只有從過去的歷史中去觀察這樣的現象。似乎從很早開始，中國對於植物的興趣就遠遠大於動物，中國的農牧制度一直是偏重於農作物生產，牲畜的豢養始終居於次要的地位。加上後來的人口不斷增加，為了維持龐大的人口，必須依靠精耕的農業，自然對畜牧的興趣更加低落。或許就是因此影響了中國人在飲食行為上的選擇。
「少肉多許菜」。有趣的是中西方這種對植物和動物不同程度的興趣，不只表現在飲食上，就連對人體的觀察和認知上也產生了極大的不同。中國自古將人的身體視為植物，人體的內臟與其控制部位的關聯就像植物的根、與葉、花之間的關係。中國就以此為中心發展出一套獨特的醫學體系，與西方自希臘時代以來以動物為中心的解剖學式的醫療體系大不相同。1此外，中藥在古代又被稱為「本草」，所謂「藥有玉石草木蟲獸，而直云本草者，為諸藥中草類最多也。」中藥裏因為植物類的藥物最多故云「本草」。, 百拇医药
西方人似乎比中國人更愛吃肉，吃更多的肉。這只是印象還是實情？根據2004 年
3月號《國家地理雜誌》所引用的聯合國統計數字，中國大陸人平圴每人每年的肉食消費量是104 磅，美國則是269 磅，足足是中國的2.59 倍。8為何相差會如此懸殊？因為中國經濟情況比美國差、人們比較窮，所以較少肉可吃？還是美國人天生就比中國人愛吃肉？兩者都有可能。想要有更確切的理解，大概只有從過去的歷史中去觀察這樣的現象。似乎從很早開始，中國對於植物的興趣就遠遠大於動物，中國的農牧制度一直是偏重於農作物生產，牲畜的豢養始終居於次要的地位。加上後來的人口不斷增加，為了維持龐大的人口，必須依靠精耕的農業，自然對畜牧的興趣更加低落。或許就是因此影響了中國人在飲食行為上的選擇。
「少肉多許菜」。有趣的是中西方這種對植物和動物不同程度的興趣，不只表現在飲食上，就連對人體的觀察和認知上也產生了極大的不同。中國自古將人的身體視為植物，人體的內臟與其控制部位的關聯就像植物的根、與葉、花之間的關係。中國就以此為中心發展出一套獨特的醫學體系，與西方自希臘時代以來以動物為中心的解剖學式的醫療體系大不相同。1此外，中藥在古代又被稱為「本草」，所謂「藥有玉石草木蟲獸，而直云本草者，為諸藥中草類最多也。」中藥裏因為植物類的藥物最多故云「本草」。, 百拇医药