本报讯 2006年11月26日美国国家科学院院刊(PNAS)发表了美国奥克兰特儿童医院营养与代谢中心埃米斯的综述“微量营养素摄入低可能加速老年人退行性疾病发生” ，作者提出了一项营养学新理论“微量营养素缺乏,损伤三步曲”。

    营养不良常常与许多疾病如癌症、心脏病等的发生相联系。人类饮食需要宏量营养素(热量的重要来源)和微量营养素(约40种必需的矿物质、维生素和其他生化物质)。现在的膳食维生素矿物质摄入不足很普遍 ......