饮食卫生不可疏忽
春节期间，在享受美味佳肴的同时，食品卫生问题不可忽视。
品种选择切忌猎奇 春节放长假，一些消费者想换换口味，比如去吃猫肉、鼠肉、蛇肉等等。专家们指出，换口味并不是不可以，但还要以安全为前提，因为这些野味的品质不在有关机构的检疫、检测范围之内，是否携带病菌、寄生虫等，消费者都不得而知。
餐具选用莫忘安全 一般说，陶瓷餐具毒性很小，但色彩非常鲜艳或带有彩饰的陶瓷餐具有可能含铅量超标。购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。
制作过程重视细节 专家认为，保证制作过程中的卫生是食物安全的重要环节。在食物加工过程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鲜食物污染，因此要用肥皂把手洗干净，至少在温水里洗手20秒钟。厨房用具的表面都要清洗干净。要保证生熟分开。冰箱里的肉类化冻时，不要让化冻后的水流到器皿、切菜板或食品里。
烹制食物要熟透 我国传统饮食有生吃新鲜蔬菜的习俗，而生吃肉类、鱼类近几年也开始流行。肉类的烹调温度如果达不到l00℃，就不能杀死其中的寄生虫或病菌。人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后可能导致中毒。
倡导分餐制 合餐是我国传统的进餐习惯，遇上亲朋好友自然更是盛情款待，互相让菜，这种进餐方式容易导致交叉感染。为了防止餐桌上的交叉感染，在聚餐时，提倡家庭分餐制，或准备几双公筷、公用的汤勺。, 百拇医药
品种选择切忌猎奇 春节放长假，一些消费者想换换口味，比如去吃猫肉、鼠肉、蛇肉等等。专家们指出，换口味并不是不可以，但还要以安全为前提，因为这些野味的品质不在有关机构的检疫、检测范围之内，是否携带病菌、寄生虫等，消费者都不得而知。
餐具选用莫忘安全 一般说，陶瓷餐具毒性很小，但色彩非常鲜艳或带有彩饰的陶瓷餐具有可能含铅量超标。购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。
制作过程重视细节 专家认为，保证制作过程中的卫生是食物安全的重要环节。在食物加工过程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鲜食物污染，因此要用肥皂把手洗干净，至少在温水里洗手20秒钟。厨房用具的表面都要清洗干净。要保证生熟分开。冰箱里的肉类化冻时，不要让化冻后的水流到器皿、切菜板或食品里。
烹制食物要熟透 我国传统饮食有生吃新鲜蔬菜的习俗，而生吃肉类、鱼类近几年也开始流行。肉类的烹调温度如果达不到l00℃，就不能杀死其中的寄生虫或病菌。人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后可能导致中毒。
倡导分餐制 合餐是我国传统的进餐习惯，遇上亲朋好友自然更是盛情款待，互相让菜，这种进餐方式容易导致交叉感染。为了防止餐桌上的交叉感染，在聚餐时，提倡家庭分餐制，或准备几双公筷、公用的汤勺。, 百拇医药