炮制对中药化学成分的影响
中药炮制；,化学成分,,中药炮制；,化学成分,1炮制对中药中生物碱类成分的影响,2炮制对中药中苷类成分的影响,3炮制对中药中挥发油类成分的影响,4炮制对中药中多糖类成分的影响,5炮制对中药中鞣质类成分的影响,6炮制对中药中蛋白质、氨基酸类成分的影响,7炮制对中药中有机
摘要：中药炮制成饮片后其化学成分、理化性质发生改变，从而影响药物的疗效。该文对中药中常见的化学成分生物碱、苷类、挥发油、多糖、有机酸、鞣质、蛋白质、氨基酸、无机成分及微量元素受炮制影响的研究情况加以汇总，并作分析和阐释，进而探讨中药炮制的真正意义,同时为制定合理的炮制工艺和质量标准提供科学依据。关键词：中药炮制； 化学成分
中药炮制是以中医药基本理论为指导,根据辩证施治用药的需要和药物自身的理化性质以及制剂的不同要求,对原药材进行的一整套加工处理。中药经炮制后,由于加热、加辅料等处理,可以使某些中药中的化学成分发生变化,有的成分被溶解出来,有的成分被分解或转化成新的成分,有的成分有量的增减,只有在搞清楚中药在炮制过程中的化学成分变化及其机理的基础上，才能更好地了解中药炮制的目的，进而为探讨中药炮制原理，制定中药炮制规范，为制定药材的质量标准提供依据。现将近十年来中药炮制化学的研究进展简述如下。
1 炮制对中药中生物碱类成分的影响
生物碱是一类含氮的有机化合物,通常有似碱的性质。大多数生物碱在高温条件下不稳定,受热遭破坏或分解,游离的生物碱大部分不溶于水而溶于有机溶剂，所以在其炮制过程中，多加醋使之成盐，而增加溶出度。陈旭等[1]用HPLC法测定了延胡索不同炮制品中延胡索乙素含量，结果表明醋炙延胡索中延胡索乙素的含量为38.19%(mg·g1)，醋煮延明索为40.25%，醋烘延胡索为39.21%，酒制延胡索为35.85%。对于含有水溶性生物碱的药材应注意在软化切片时，不能水浸泡时间过长。比如槟榔碱，易溶于水且能随水蒸气蒸发,长时间的水浸润使槟榔碱流失,干燥过程也可导致含量略有下降。高家鉴[2]对同批原药材采用不同炮制方法加工制成的槟榔饮片进行的含量测定表明,按现行的传统方法浸润处理加工,使槟榔碱损失高达25%以上,采用冷压浸渍法可使槟榔碱保留率达90%以上,而将原药材直接打碎成颗粒饮片,更能使槟榔碱完全保留。此外温度对生物碱的成分和含量也有很大的影响。如草乌在润48 h后,加压或常压115℃蒸2 h或4 h,其总生物碱含量与药典法相比大幅度提高,而有毒的酯型生物碱有明显下降，因为双酯型生物碱先水解脱去苯甲酰基，再进一步水解脱去乙酰基;但当温度升至121℃蒸1 h或6 h,酯型生物碱却明显升高，可能是其它成分在高温高压条件下发生改变，从而影响测定[3]。
2 炮制对中药中苷类成分的影响
苷类是一类由糖和非糖部分组成的化合物。苷类成分在植物的根、皮、花、果实等类药材中含量较高 ......
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