关键词 蔬菜；有机磷农药；残留量检测

    摘要 目的 了解唐山市区出售的新鲜蔬菜中有机磷农药残留情况。方法 随机采集23个品种共175份新鲜蔬菜，用气相色谱法进行有机磷农药残留量检测。结果 韭菜和菜花为唐山市售蔬菜中有机磷农药残留超标最为严重的蔬菜，超标率高达80.0%；甲胺磷和对硫磷为唐山市售蔬菜中使用范围最广、污染最为严重的有机磷农药。结论 唐山市市售蔬菜有机磷农药的残留较为严重，农药的使用安全问题令人担忧。

    有机磷农药是蔬菜种植中应用最广泛的一类高效杀虫剂，此类农药是一种神经性毒物，大量进入人体后会引起神经功能紊乱、出汗、震颤、神经失常和语言失常等症状。近年来，蔬菜有机磷农药超标现象最为普遍，特别是国家明令禁止使用的甲胺磷、氧化乐果检出率较高。因食用高残留有机磷农药的蔬菜引起的食物中毒屡有发生，因此，蔬菜中有机磷农药残留一直是消费者比较关注的食品安全问题之一[1,2]。为了解唐山市区出售的新鲜蔬菜中有机磷农药残留情况，我们对唐山市区市售的23种蔬菜进行了有机磷农药残留量分析调查，结果如下。

    1 材料与方法

    1.1 样品来源 2004年10月—2005年4月先后2次对唐山市区各大超市、集贸市场、居民生活小区内蔬菜摊点随机抽取了23个品种共175份新鲜蔬菜 ......