大葱 正月里的绿色补品

http://www.100md.com 2007年2月28日 武汉晚报

     大葱的营养价值很高，据测定每百克含水分91克、碳水化合物5.2克、蛋白质1.7克、膳食纤维素1.3克、脂肪0.3克，还含有抗坏血酸、维生素、钾、钠、锌、铁、钙等多种微量元素，常食大葱能补充人体所需的多种营养成分。

    大葱还有很好的杀菌作用，中医常用大葱治病。如用新鲜葱汁加入蜂蜜制成的糖浆可以消痰止咳，把葱头捣碎成糊状，敷在感染的伤口处可以消炎止痛，新鲜葱汁还可以治疗疖子和冻疮。平时常吃葱可以防止呼吸道和肠道传染病发生。嚼食一棵葱足可以杀死口腔内病菌。葱中含有的葱素，可以降低血液中的胆固醇，阻止血液不正常的凝固，因而对治疗和预防动脉硬化很有好处。

    立春过后的葱，是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，葱成为这时最恰当的补品。, 百拇医药

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