杀沙门氏菌须80℃高温
■背景:近日，卫生部发出通告，要求停止销售食用两种感染沙门氏菌的美国产花生酱。目前，北京已召回156箱，韩国、新加坡等国也发出了类似的召回通知。
沙门氏菌到底为何物，何以遭到全美乃至全球的“通缉”，老百姓又该如何预防呢？
中日友好医院感染疾病科副主任马安林介绍说，沙门氏菌是食物中毒最常见的致病菌之一，肉、禽、蛋、奶、豆制品和糕点都可能引起沙门氏菌中毒。
专家指出，各类食品包括蔬菜和水果都易滋生沙门氏菌，尤其是肉类食品从动物宰杀到烹调加工各环节，都可能受到该菌的污染。烹调后的熟肉，如果再次受到污染，并且在较高的温度下存放，食前又不再加热，则更为危险。
预防的最好办法就是平时注意饮食卫生。在生食蔬菜和水果前，一定要将它们用流动的自来水清洗干净。熟食最好在10℃以下低温保存，食用前必须用80℃以上高温加热15分钟以上才能将该菌杀死。, 百拇医药(刘桥斌)
沙门氏菌到底为何物，何以遭到全美乃至全球的“通缉”，老百姓又该如何预防呢？
中日友好医院感染疾病科副主任马安林介绍说，沙门氏菌是食物中毒最常见的致病菌之一，肉、禽、蛋、奶、豆制品和糕点都可能引起沙门氏菌中毒。
专家指出，各类食品包括蔬菜和水果都易滋生沙门氏菌，尤其是肉类食品从动物宰杀到烹调加工各环节，都可能受到该菌的污染。烹调后的熟肉，如果再次受到污染，并且在较高的温度下存放，食前又不再加热，则更为危险。
预防的最好办法就是平时注意饮食卫生。在生食蔬菜和水果前，一定要将它们用流动的自来水清洗干净。熟食最好在10℃以下低温保存，食用前必须用80℃以上高温加热15分钟以上才能将该菌杀死。, 百拇医药(刘桥斌)