卫生部开展2007年总膳食研究工作
卫生部日前开展2007年总膳食研究工作，以摸清食品中重要化学污染物污染状况，并以研究数据为基础开展暴露评估工作；摸清我国各种化学污染物膳食摄入量和营养素摄入量，评估我国人群膳食安全性和营养状况，得出我国人群膳食化学污染物和营养素摄入量的变化趋势，同时对高浓度污染物进行污染源溯源，并采取措施控制污染。
此次将12个省、自治区、直辖市划分为四个工作区域。其中，黑龙江、辽宁、河北为北方一区，河南、陕西、宁夏为北方二区，上海、福建、江西为南方一区，湖北、四川、广西为南方二区。各工作区按要求开展调查、采样、加工等工作。在规定时间采集食物样品、烹调加工食物、制备单个及混合样品，并在每一采样点搜集30份母乳，提交中国疾病预防控制中心营养与食品安全所实验室统一进行化学污染物和营养素含量测定。监测项目包括：污染物：铅、镉、总汞、甲基汞、总砷、无机砷、二英及其类似物、氯丙醇、丙烯酰胺等；农药残留：有机氯、有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯、有机锡等杀虫剂以及某些杀菌剂、除草剂；霉菌毒素：黄曲霉毒素B1等；常量和微量元素：钠、钾、磷、钙、镁、铁、锌、锰、硒、铜、碘、硼、铬、钼、钒、锂、镍、钴、总脂肪、胆固醇、脂肪酸。, http://www.100md.com(卫文)
此次将12个省、自治区、直辖市划分为四个工作区域。其中，黑龙江、辽宁、河北为北方一区，河南、陕西、宁夏为北方二区，上海、福建、江西为南方一区，湖北、四川、广西为南方二区。各工作区按要求开展调查、采样、加工等工作。在规定时间采集食物样品、烹调加工食物、制备单个及混合样品，并在每一采样点搜集30份母乳，提交中国疾病预防控制中心营养与食品安全所实验室统一进行化学污染物和营养素含量测定。监测项目包括：污染物：铅、镉、总汞、甲基汞、总砷、无机砷、二英及其类似物、氯丙醇、丙烯酰胺等；农药残留：有机氯、有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯、有机锡等杀虫剂以及某些杀菌剂、除草剂；霉菌毒素：黄曲霉毒素B1等；常量和微量元素：钠、钾、磷、钙、镁、铁、锌、锰、硒、铜、碘、硼、铬、钼、钒、锂、镍、钴、总脂肪、胆固醇、脂肪酸。, http://www.100md.com(卫文)