薤白，又名野蒜、小独蒜，为百合科多年生草本植物小根蒜和薤的地下鳞茎，我国大部分地区均有分布，入食以个大、饱满、黄白色、半透明者为佳。

    薤白也是一味常用中药，其性味辛、苦、温，入肺、胃、大肠经，有通阳散结、行气导滞之功，本品辛散行滞，苦泄痰浊，温通滑利，善散阴寒之凝滞，为治疗胸痹心痛之佳品。薤白的临床应用由来已久，东汉著名医学家张仲景所著的《伤寒杂病论》中治疗胸痹心痛的著名方剂"栝蒌薤白白酒汤"就是以薤白为主药，对胸痛彻背、背痛彻心颇有效验 ......