氰化物种类很多，可分为无机氰化物，如氰气、氰化氢(氢氰酸)、氰化钾、氰化钠、氯化氰、溴化氰等和有机氰化物，如乙腈、丙腈、丙烯腈、正丁腈等；后者称为氰类。在氰化物中，以氰化氢的毒性最大，在其他氰化物中，凡能在空气中或组织中释出氰化氢或氰离子的，均具有与氰化氢相似的毒性作用。故以氰化氢为例加以说明。

    口服或吸入大量氰化物或食用未经适当处理的含氰食物(如木薯、枇杷仁)所引起的急性中毒 ......