蕈也称蘑菇，味道鲜美。但有不少蘑菇有毒，称为毒蕈，人误食后可引起中毒，甚至死亡。我国已发现的毒蕈有一百余种，常见的有捕蝇蕈、白帽蕈、马鞍蕈、鬼笔蕈、蛤蟆蕈、粟茸蕈等。因其所含的毒素有毒蕈碱、毒蕈溶血素、毒蕈毒素等不同种类，故中毒后的症状也不同。误食后，发病迅速，常在数分钟至6小时出现症状。

    1.症状与体征中毒类型大致可分为5种：

    (1)胃肠炎型：常由误食白帽蕈引起。潜伏期1～6小时，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、疲乏、说胡话等症状 ......