水果的营养与禁忌
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《家庭饮食百忌》
吃水果也要讲究科学,水果病
水果的营养十分丰富,几乎所有酸性的水果中都含有大量的维生素C、A、B。诸如常见的桔子、苹果、香蕉、梨、桃、菠萝、梅、杏、李、葡萄、柠檬、枣、柿等,这些水果中钙、磷、铁、碘等矿物质与多种氨基酸等成分也不少。人体如缺少这些维生素与矿物质,就会对健康带来影响,特别是维生素C在水果中的含量远比蔬菜为高,蔬菜在清洗、切碎、加热过程中,维生素C还会损失很多,而水果就没有这些损失。缺少维生素C,人体对疾病的抵抗力会降低,血管的通透性、脆性会增加,还容易得坏血症与骨质疏松,使骨变得松脆,易出现骨折。维生素C缺乏还会使伤口难以愈合 ......
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