南甜北咸 得病根源
我国南方人爱吃甜食，而北方人爱吃咸食。这两种不科学的饮食习惯，是造成高血压、高血脂症、肥胖症和糖尿病等疾病的原因之一。南方人特别喜爱甜食，有些家庭做什么吃的都放糖，如糖粥、糖醋鱼、糖醋肉等。糖是纯碳水化合物，只提供热能，缺乏其它必需的营养素。如果糖吃多了，其它营养素的摄取就会减少，造成营养不足。糖在体内可以转化为脂肪，可引起肥胖，而且会导致高血脂症、糖尿病等。如果已经出现高血糖，应该到医院就诊，避免饮食过量，减少脂质和糖分的摄入。特别要注意，不要吃过多含有大量果糖的水果，多吃能降低高血糖的食物如洋葱、山药、芋头等。
北方人爱吃咸，做菜时特别喜欢放盐和酱油，有许多家庭咸菜、大酱不离桌，甚至一餐饭就是“大葱蘸大酱，煎饼卷咸菜”，这种饮食习惯很不好。细胞液中本身含有食盐的成分——钠，吃盐过多，会使细胞液中钠的浓度增加。于是，在渗透压的作用下，血液中的水分会从血管内渗到细胞液中，引起人体的水分平衡失调。这时，人会觉得口渴，而喝太多的水可造成体内的水分积存。长期下去，除了会出现浮肿外，还会出现心跳过速、呼吸困难、目眩、耳鸣、头痛、失眠、手脚发抖、鼻炎、高血压等症状。要改变这种情况，首先饮食要清淡，炒菜时要有意识地少放盐。另外，多吃富含钾的食物也是一种聪明的做法。因为钾可以使细胞中的钠随尿一同排出体外，所以可以多吃些含钾丰富的食物，如土豆、葡萄干、柿饼、西瓜等水果。, http://www.100md.com(李剑 北京协和医院医学博士)
北方人爱吃咸，做菜时特别喜欢放盐和酱油，有许多家庭咸菜、大酱不离桌，甚至一餐饭就是“大葱蘸大酱，煎饼卷咸菜”，这种饮食习惯很不好。细胞液中本身含有食盐的成分——钠，吃盐过多，会使细胞液中钠的浓度增加。于是，在渗透压的作用下，血液中的水分会从血管内渗到细胞液中，引起人体的水分平衡失调。这时，人会觉得口渴，而喝太多的水可造成体内的水分积存。长期下去，除了会出现浮肿外，还会出现心跳过速、呼吸困难、目眩、耳鸣、头痛、失眠、手脚发抖、鼻炎、高血压等症状。要改变这种情况，首先饮食要清淡，炒菜时要有意识地少放盐。另外，多吃富含钾的食物也是一种聪明的做法。因为钾可以使细胞中的钠随尿一同排出体外，所以可以多吃些含钾丰富的食物，如土豆、葡萄干、柿饼、西瓜等水果。, http://www.100md.com(李剑 北京协和医院医学博士)