浙江湖北上海等地中小学生课堂添了新科目——食品安全教育日趋正规化
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孩子的教育问题一直是社会关注的焦点。然而，关系到孩子健康的饮食知识教育却在一定程度上被社会和家庭忽视了。
“最好的保护是自我保护”，在目前食品安全事件频发的情况下，如何通过正规教育的方式提高孩子们的饮食安全自我保护意识和能力已经变得刻不容缓。
——编者按
可喜的是，国家及地方的食品监管、教育等部门已经开始认识到中小学生食品安全知识教育的必要性和迫切性。在国家食品药品监督管理局等有关部门及相关文件的指导下，浙江、湖北、上海等地已经将食品安全知识教育正式搬入课堂，这对全国其他地区的食品安全教育工作，具有一定的借鉴意义。
■浙江
据统计，浙江省在校学生数量已占全省人口总数的近1/5。为保障这一特殊群体的饮食安全，充分发挥“小手拉大手”的食品安全宣传带动效应，浙江省有关部门在充分调研的基础上，采取一系列切实有效的措施，不断加强中小学生的食品安全知识教育工作。
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早在2005年，浙江省委宣传部、食品安全委员会办公室、教育厅就率先在全国出台了《浙江省加强食品安全宣传教育工作意见》，指出食品安全宣传教育要面向全民、持之以恒，要做到“进学校、进社区、进乡村、进企业、进机关”。各级教育行政部门也将食品安全宣传教育列入工作计划，指导督促学校开展食品安全知识教育。
今年，浙江省教育厅还将食品卫生安全教育作为素质教育的重要内容纳入各中小学课程，并统一编订教材，在全省中小学生中推广使用。在该省教育部门为配合新课程改革而编写的小学地方课程教材——《人·自然·社会》中，就专门设立了关于食品安全内容的章节；在选修教材《现代家政》(初中版)中则设立了“营养与烹饪”一章，内容涉及科学饮食与食谱设计、烹饪原料的选购与保管、科学饮食搭配与四季饮食等。此外，浙江省食品安全委员会办公室还专门组织专家编写了《食品安全科普读本》(学生版)，向全省所有中学(包括初中、高中和职高、技校)赠送，以扩大食品安全教育的范围
■湖北
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经湖北省中小学教材审定委员会审查通过，从本学期开始，七年级(初中一年级)教材《环境教育》正式出版，面向全省发行，作为初中段学生主要选修课。
该教材共有12课，内容涉及粮、油、蔬菜、水果、肉类、蛋制品、乳制品等食品的特征、颜色、气味及辨别常识等等。其中，第9课“我们吃什么”结合青少年特点，具体讲解了食品安全科普知识，选购安全食品的常识，以引导学生关注和提高自身的饮食安全水平和意识。
将食品安全知识列入学校授课内容，是湖北省贯彻落实《全国食品安全宣传纲要(2006~2010)》的一个重要举措，旨在培养学生食品安全意识，形成科学、安全、合理的饮食习惯，提高抵制问题食品的能力。同时，通过学生的科普知识宣传，引导家长转变消费观念，提高食品安全科学消费水平，倡导全社会关注食品安全、重视食品安全。
■上海
2006年，上海市选择长宁、闸北、虹口、卢湾、金山等区，开展了食品安全教育试点工作。
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闸北区编写了全国首个专门用于学生食品安全教育的《食品安全教育读本(学生版)》，并委托上海电视台下属的上海旭泓传播有限公司拍摄制作配套专题片《安安带你看食品安全》；长宁区将食品安全教育安排在拓展课范围，参加试验教学的高一学生在两个课时的教师授课基础上，以自学为主；虹口区是本次试点工作中参与学校和学生人数最多的，在区教育局体卫科的支持下，该区所有试点学校都按期完成了教案编写、师资培训；除了课堂学习，卢湾区还在课余时间开展了视频广播、主题班会、板报展评、知识竞赛等多种形式的教育活动。值得一提的是，食品安全知识教育活动还走进了第四聋校的课堂，通过手语、文字和图画，食品安全知识教育被带入了无声世界；金山区的试点工作主要在城乡结合部专门招收外来务工人员子女的两所学校展开，包括小学三年级和初中二年级两个不同年龄段的近200名学生。
今年，上海市的食品安全知识学校教育工作已经在全市范围内全面铺开。
(吕伟刚 徐文林 苏余 王银华 李欣)
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1.开展“中国校园健康行动”
2005年10月，中国关心下一代工作委员会、教育部、司法部、农业部、文化部、卫生部、质检总局、广电总局、体育总局、安全监管总局、食品药品监管局、法制办12个单位决定开展“中国校园健康行动”，其内容包括健康指导计划、食品药品安全指导计划等10项。
该行动计划利用10年左右的时间，在全国大、中、小学校及幼儿园广泛宣传健康人生理念，普及健康知识，倡导科学、文明、健康的生活方式和生活态度，从而树立学生的“健康第一”的理念，确立“健康校园”的标准，进一步增强青少年的健康意识和自我保护意识。
2.印发《全国食品安全宣传教育纲要(2006~2010)》
2006年9月，国家食品药品监督管理局为进一步普及食品安全知识，提高我国食品安全保障水平而制定了《全国食品安全宣传教育纲要(2006~2010)》(以下简称《纲要》)。
《纲要》中明确了食品安全宣传教育的指导思想、工作目标、主要工作，确定了重点对象及宣教内容，制定了工作原则，组织实施和保障等相关内容。
《纲要》同时把对教育工作者和中小学生的食品安全教育作为一项重要内容，即“教育工作者要学习食品原料、储藏、加工、烹调等食品安全基本常识，并通过多种形式引导学生了解食品安全基本常识，让学生从小培养良好生活和饮食习惯，树立食品安全意识，增强辨别伪劣食品的自我保护能力”。
王银华 摄
图为上海市宝山区某小学的学生们在上食品安全知识课。, 百拇医药(吕伟刚；徐文林；苏余；王银华；李欣)