鹿 肉 为 哺 乳 纲 动 物 梅 花 鹿 CervusnipponTemminck马 鹿C.ekaphusLirtnaeus驼鹿AkcesakcesLinnaeus驯鹿RangifertarandusLinnaeus 等的肉。梅花鹿体长 1.5 米左右，体重 100 公斤左右，雌鹿无角，雄鹿角长全时可分 4～5 叉，体毛棕色，带育白色斑点。马鹿体形较大，体长 2 米多，体重 200 多公斤。驼鹿体长 2 米多，大者体重可达 500 公斤。驯鹿体形中等，体重 100～140 公斤。鹿肉每百克含粗蛋白 19.7 克，粗脂肪 1.9 克，还有矿物质等。其性味甘、温，具补五脏、调血脉的功效。治虚劳赢瘦、产后无乳。鹿全身是宝。是国家珍贵保护动物，现已进行一定数量的饲养，对于提供药材、食物和保护动物两个很好的解决办法。

    鹿筋

    鹿筋为鹿科动物梅花鹿、马鹿等鹿四肢的筋。鹿筋性味淡温，微咸。具有祛风湿、壮筋骨功效。治劳损、风湿关节痛、转筋、手足无力等病症。《唐本草》载：主劳损续绝"《本经逢原》载"大壮筋骨，食之令人不畏寒冷。"

    鹿头肉

    鹿头肉具补气益精的功效，治虚劳，消温。《千金?食治》载：主消渴，多梦妄见者。"《日华子本草》载：治烦满多梦。"

    鹿尾

    鹿尾性味甘、咸、温。具有暖腰膝、益肾精功效。治腰脊疼痛、不能屈伸、肾虚遗精、头昏耳鸣。《青海药材》"为滋补药。"治腰痛、阳疹。"阳盛有热者忌用。

    鹿肾

    鹿肾为鹿科动物多种鹿的肾脏，又称鹿鞭、鹿冲。鹿肾性味甘、咸、温。具补肾、壮阳、益精的功效。治劳损，腰膝酸痛、肾虚耳聋、耳鸣、阳痿、宫冷不孕。《名医别录》"主补肾气，"《千金?食治》"主劳损。"《日用本草》"补中，安五脏，壮阳气。"

    鹿茸

    鹿茸为鹿科动物梅花鹿、马鹿等多种鹿的尚未骨化的幼角。性温，味甘咸。具有壮元阳补益气、益精髓、强筋骨的功效。用于治虚劳赢瘦、精神倦乏、眩晕、耳聋、目暗，腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、带下等病症。鹿茸含骨胶质、雌酮、蛋白质、钙、磷、铁等成分。药理研究证明，鹿茸有促进正常人淋巴细胞转化和升高白细胞的作用。使之鹿茸有补益正气，增强抗邪之能力，有利于身体健康。使用注意：火热症者忌用。

    鹿角胶

    鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿等多种鹿的角煎熬而成的胶块。性温，味甘咸。归肝、肾经。具有补血、益精的功效。用于治肾气不足、虚劳赢瘦、腰痛、男子阳痿、滑精、妇人冷宫、崩漏、带下等病症。

    鹿角胶含胶质、磷酸钙、碳酸钙及氮化物等成份 ......