蜗牛肉为软体动物门动物褐云玛瑙螺(非洲蜗牛)ACba-ti11afukica 和多种食用蜗牛的肉，蜗牛肉味道鲜美，是一种高蛋白低脂肪而胆固醇含量几乎为零的食物，营养丰富，每百克蜗牛肉于品含蛋白质 60.4 克，脂肪 3.8克，以及多种维生素和矿物质。在欧洲市场上居四大名菜之首，是法冈人最喜欢的食物。白玉蜗牛是褐云玛瑙螺变异品种，肉色变白，成分基本相同。蜗牛肉具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。可治疗疟疾，坏血病、哮喘病、尿频等疾病。

    蜗牛饲养容易，成本低产量高，肉质嫩而鲜美，将会成为我国人们逐渐习惯的高蛋白低脂肪食品，很有发展前途。

    爆炒蜗牛肉

    一、原料：

    1。主料：净玛淄螺肉 100 克。

    2.调料：精盐、味精、料酒、湿淀粉、葱花、蒜茸、素油 ......