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47.竹笋象鼻虫
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     竹 笋 象 鼻 虫 为 节 肢 动 物 门 动 物 竹 横 锥 大 象 Gyrtotrach-ekusbuquetiGuer、竹直锥大象 C.1ongimanusFabr-icius 的成虫。主要分布在我国南方,为竹林的害虫之一。含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。

    油炸竹笋象鼻虫

    一、原料:

    1.主料:竹笋象鼻虫 100 克。

    2.调料:素油。

    二、制法:

    将象鼻虫去掉翅膀洗净,放入盐水中煮一会,捞出沥水。放入三成热油锅中炸至金黄色酥脆,捞出装盘即成。

    按:油炸象鼻虫可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿 物质等营养成分,对人体有一定的滋补作用。

    椒盐竹蛆

    一、原料:

    1.主料:竹蛆 150 克。

    2.调料:精盐、花椒盐、麻油、猪油。

    二、制法:

    1.将竹蛆肚子挑穿,挤出黑尿,放入沸水锅内焯 1 分钟,捞出洗净沥水,撒精盐腌 10 分钟。

    2.锅置火上,注入猪油,待油烧至三成热,放入腌过的竹蛆炸至呈深黄色捞起,盛入盘内,撒上花椒盐,淋上麻油即成。

    按:此菜色泽深黄,质地酥脆松软,味极为劳香。竹蛆富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。食之增加营养,并有一定的滋补作用。为云南南部的特产。

    竹蛆

    竹蛆为竹横锥大象、竹直锥大象的幼虫,生活在竹的根状茎中为害竹林。

    形体与蚕相似,白色粗壮。含有极丰富的蛋白质,还含有脂肪、矿物质等营养成分。, 百拇医药