蚂蚁为节肢动物门昆虫纲蚁科昆虫的通称，种类众多。蚂蚁每百克含有蛋白质 42～67 克，含 28 种游离氨基酸(包括人体必需的 8 种氨基酸)，还含有维生素 B1、B2、B12、E、钙、铁、磷、铜、硒、锰、锌等。以锌的含量最丰富，每百克含锌 12-19.8 毫克。脂肪以不饱和脂肪酸为主，维生素 B1、B2 的含量比鱼、肉、禽、蛋高得多，每百克蛋白质产生 650-700 大卡的热量，而肉、蛋、鱼的每百克蛋白质只产生 130 大卡的热量。蚂蚁治疗虚损性疾病，如类风湿关节炎、肺结核，慢性肝炎、贫血、病后脱发、性功能障碍、癌症等。还具有延缓衰老，健康少病的功效。

    蚂蚁炖豆腐

    一、原料：

    1.主料：活蚂蚁 50 克 ......